糉子第二天返生能解決嗎

無法解決。

糉子的主要成分是澱粉。隨着時間的延長，澱粉會返生，導致糉子不夠軟，不夠糯，味道變硬。在這種情況下，不可能通過烹飪使糉子恢復到原來的味道。

建議將製作好的糉子按以下方式保存，以避免返生現象：

1、如果你能在2-3天內吃完糉子，你可以把糉子放在冷水中，每隔幾個小時換一次水來保存糉子。糉子不僅不會變質，味道也不會改變。

2、將糉子在清水中浸泡10分鐘，讓糉葉吸水，然後用保鮮膜將充分飽和的糉子包裹起來，進一步鎖住糉子中的水分。同時，它還可以起到隔離細菌的作用。最後，準備一個乾淨的大塑料袋，將糉子放入塑料袋中，再次緊固袋口，放入冰箱冷凍，保存的糉子可以保存半年左右。吃東西時不要解凍。它們應該直接放進蒸籠或在水中煮沸。在家吃一口微波爐是可以的。這樣一來，他們嚐起來又軟又粘，有很強的糉子味道，就像新鮮的糉子一樣。

沒有辦法處理。

澱粉的老化過程是不可逆的，不可能通過糊化恢復到老化前的狀態。也就是說，即使把糉子再加熱，味道也不會像以前那麼好。

將糉子浸泡在清水中，然後放入冰箱，每兩三天換一次水，然後在吃的時候加熱。

不要將煮熟的糉子直接放入冰箱，用保鮮袋包裝，然後放入冰箱冷藏或冷凍。

糉子返生的原因如下：含有澱粉的穀物（糉子的糯米）經過加工和成熟，使澱粉糊化。糊化澱粉在室溫或室溫以下緩慢冷卻（在冰箱中冷凍）。一段時間後，它變得不透明，甚至凝結和沉澱。這種現象稱爲澱粉老化，俗稱澱粉返生。

因此，當你第一次做糉子時，你可以在它煮熟之前再煮一段時間。此外，如果你做冷凍糉子，你最好在夏天提前三個小時取出，冬天提前八個小時取出，因爲冬天的溫度很低，解凍時間會很慢。

如果有濃濃的糉子香味飄出來，那就意味着糉子已經做好或即將做好。煮熟的糉子和生的糉子的味道差別非常明顯。煮熟的糉子放在冰箱裏不會復活。可能是一些米飯沒有浸泡，或者煮熟時沒有多次加水（必須加開水），所以有些糉子是和生米飯混合的。如果是和生米混合在一起，你可以花一些時間來煮，然後當糉葉和糯米的味道出來時，你就可以吃了。