半斤綠豆放多少糯米粉做綠豆糕

半斤綠豆放多少糯米粉做綠豆糕的答案是：1250g

1、將雞蛋打碎放入碗中備用；

2、攪打雞蛋5分鐘，使蛋清和蛋黃充分混合；

3、將白糖加入雞蛋中，充分攪拌；

4、將雞蛋加入適量麪粉和綠豆粉中，充分攪拌混合成爲糕糊；

5、在不粘鍋內部塗一層黃油，將糕糊倒入不粘鍋中；

6、將不粘鍋在爐竈上加熱40分鐘，製作完成。

按口味有南、北之分，北即爲京式，製作時不加任何油脂，入口雖鬆軟，但無油潤感；南包括蘇式和揚式，製作時需添放油脂，口感鬆軟、細膩。

綠豆糕主要原料是煮熟的綠豆粉、 蒸熟的山芋粉（或小麥粉、豌豆粉）、 植物油（芝麻油）、熟豬油、綿白糖、糖玫瑰花、黑棗肉、桂花糖等。性味甘寒，無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳等功效。它具有形狀規範整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。

1、綠豆不要浸泡過久，否則會發出豆芽；

2、浸泡的程度判斷，用手捏出一粒綠豆，稍用力揉搓能將豆皮搓掉即可；

3、去除豆皮的過程比較繁瑣，需要一定的耐心，最後不完全去除也可，後續過篩過程也能把豆皮清理乾淨；

4、沒有模具也沒關係，只是爲了造型而已，加入其它材料後攪勻即可食用，或者也可以作爲餡料包入麪糰內製作成其它點心一起食用；

5、這次做的分量比較少，用這個63克的月餅模子只能壓出來四個，用20克的小模子，這樣壓出來小小的，看上去效果也會好很多。

因爲綠豆糕的保質期不長。購買時，要看其生產日期和保質期，由於夏天氣溫較高，通常情況下，沒加入防腐劑的綠豆糕保質期在2-3天之間。

優質的綠豆糕採用天然綠豆粉製成，顏色並不會太綠，而是微微偏黃，酷似煮熟後的綠豆湯的顏色，如果綠豆糕外表看上去綠油油的，肯定添了人工色素。

優質綠豆糕選料精細，口感細潤緊密，清香綿軟不粘牙，劣質綠豆糕

大多甜得發膩，而且易粘牙。