黴豆腐能吃嗎

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黴豆腐能吃嗎

黴豆腐是可以吃的食品。黴豆腐是湖南地區的特色美食,合理食用對人體有利。在製作過程中不添加任何東西,自然發酵,讓蛋白酶和附着在菌皮上的細菌慢慢滲入到豆腐坯的內部,然後逐漸長出毛茸茸一層的黴菌,最簡單的黴豆腐就做好了。

如黴豆腐放久了,出現腐壞現象,會產生黑色的黴或綠色的黴,這是含有毒素的黴菌,若人體食用,會對健康有害。

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