螃蟹的洗法

螃蟹有着很高的營養價值，在挑選的時候一定要購買比較有活力的螃蟹，這樣的螃蟹才比較新鮮。那麼活螃蟹該怎麼清洗呢?一起來看看螃蟹的洗法吧!活螃蟹怎麼清洗:首先，可以在盆中倒入清水和白酒，然後再把螃蟹放進去，浸泡10分鐘左右，這樣是爲了把螃蟹暈醉。

在清洗螃蟹的時候就不容易被夾手了。

然後，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部;接着再清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部;再用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。在抓住雙鉗之後，打開腹蓋，在中間從裏向外擠出排泄物;然後用牙刷來清洗蟹肚，這個地方一定要仔細的清理乾淨;最後清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗，這樣螃蟹就洗乾淨了。在清洗完畢螃蟹之後，再倒入大半鍋的清水，然後將清洗完成的螃蟹放進去。這樣是爲了洗掉刷洗螃蟹時帶入的髒東西。

在螃蟹的諸多做法中，清蒸螃蟹是最能保持螃蟹的鮮味的方法。只要將螃蟹和幾片姜一起放入鍋中一起蒸，在蒸的時候注意蟹肚要朝上，然後就是注意蒸的時間就可以了。