清蒸螃蟹如何清洗

很多人都喜歡吃螃蟹，它肉質鮮嫩，營養豐富，而且有些人喊着螃蟹購買，以後做完檢測，直接清蒸就能吃，但他們卻不知道螃蟹在青州以前清洗也是一個大工程，那麼清蒸螃蟹該如何清洗呢？

清洗方法如下：

1、清蒸螃蟹前一定要把新鮮的螃蟹洗乾淨，在洗螃蟹時需要準備一個塑料盆和一箇舊牙刷，另外還要準備足量的水和適量的白酒。先把準備好的清水和白酒放入澡盆中，然後再把買回的新鮮螃蟹放到水中。

2、讓螃蟹在加入了白酒的清水中，浸泡十分鐘，到時在酒的刺激下，螃蟹會把體內的髒東西排出來，而且白酒中的酒精還能把鮮活的螃蟹弄暈過去，方便人們進行下一步的清洗。

3、用手把螃蟹抓起來讓它白色的肚皮面向自己，然後用牙刷輕輕刷洗它八條腿縫隙中的泥沙，刷完大腿以後要刷鉗子，刷洗乾淨以後，還要用手把螃蟹的肚臍翻出來，把裏面的髒物弄出來，這時又重新換水，把洗好以後的螃蟹放到清水中再養，1到2個小時就能入鍋清蒸。

溫馨提示：

清蒸時腳朝上，螃蟹的汁纔不會流光光，如果要煮紅蟳米糕就剛好相反，背朝上，這樣汁纔會流出來給飯吸收。