賽螃蟹的做法

製作賽螃蟹時需先將蛋黃與蛋清分開裝入碗中，蛋清放入鍋中大火蒸10分鐘時間，生薑切成米粒狀，裝入碗中，加入醋、糖、食鹽以及生薑攪拌均勻。將蒸好的蛋白切成小丁狀，起鍋燒油倒入蛋黃以及蛋白，翻炒後加入姜醋汁攪拌均勻後即可出鍋。

準備食材：草雞蛋、姜、醋、糖、食鹽。

1、將蛋黃與蛋清分開裝入碗中，並將蛋清放入鍋上大火蒸10分鐘時間。

2、生薑切成米粒狀，裝入碗中，加入醋、糖、食鹽以及生薑攪拌均勻。

3、將蒸好的蛋白切成小丁狀，起鍋燒油倒入蛋黃。

4、加入蛋白翻炒後放入姜醋汁攪拌均勻後即可出鍋。