香椿吃哪個部位

民間有吃香椿的習俗，尤其是穀雨之後。一方面，它意味着新年的到來。另一方面，此時香椿的味道最好，也是營養最好的時期。具有很高的治療價值。固玉之後，香椿的口感和營養價值都會大大降低。

香椿的可食用部位主要是香椿樹的芽，包括葉和莖。香椿含有豐富的蛋白質、糖、胡蘿蔔素、維生素等物質。中醫認爲香椿性溫，具有補腎作用。朋友們，如果腎陽虛腰膝寒痛，可以多吃香椿脾胃虛弱的老年人也可以多吃香椿。

香椿的可食用部分是嫩芽。香椿種子萌發初期硝酸鹽含量很低。隨着香椿芽的生長，硝酸鹽含量逐漸增加。春季最適宜食用香椿，但其他季節不宜食用香椿，有一定風險。

1、香椿芽：

香椿芽的生長也很快。採摘後，幾天之後，一個新的花蕾出現了。挑個長，挑個長，一個春天下來，可以吃很多茬。初春的初芽很嫩。用鹽醃一下，切碎，和嫩豆腐拌在一起，再倒些芝麻油。味道很好。長了一點香椿芽，用來炒雞蛋，很香。

2、香椿葉：

吃了香椿芽後，香椿樹上長出來的香椿葉老了還有用。你可以把香椿的葉子弄平，放在陽光下曬乾泡茶。這樣，就可以常年用香椿保健了。夏天喝香椿茶，還能預防腸炎。

3、香椿幹：

植物的芽都有一種發芽的氣體，植物越往根裏去，藥用性就越強。有一種常用的中藥，叫香椿皮，其實就是從香椿根上剝下來的根皮。香椿葉溫，根皮涼。它能祛除溼熱和澀味。它是非常有用的人與慢性出血和慢性腹瀉。如果是腸道溼熱引起的腹瀉，一兩個月內不好，那麼可以用香椿皮開水喝。

4、香椿根：

它是專門治療疥瘡、癬這種皮膚病的。你可以在藥店找到這種藥--春白皮。用香椿皮開水洗澡可以調理皮膚不適。

5、香椿籽：

香椿也是一種藥，而且很好，它對咽炎有幫助。香椿子作用於腎，咽喉與腎經相連。因此，有些人的慢性咽炎不能治癒，反覆發作，因爲他們沒有很好地調節腎臟，香椿籽只是有調節腎臟的功能。如果你有幸看到香椿，請一定把它收起來。

1、香椿魚：

香椿魚是漢族的名菜，是陝西菜的一種。以嫩香椿皮爲主要烹調材料，以金綠色爲主要原料。

2、香椿炒雞蛋：

香椿和雞蛋也是絕配！將幾個雞蛋打成碗，蛋黃和蛋液混合均勻，然後將香椿切成塊，與雞蛋一起攪拌，倒入適量油，加熱，倒入鍋中炒熟。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等營養成分，具有消炎抗菌作用，對腸炎、痢疾、痔瘡等有一定的輔助保健作用，可提高機體免疫力。香椿，作爲調味品，對你的健康有好處。

3、香椿面：

老北京炒醬面，炒醬，準備黃瓜、蘿蔔、豆芽、黃豆等蔬菜面，如果是春天，別忘了香椿芽，香椿用開水燙一下，切塊，煮好面，加入炒醬，加入各種面，包括香椿芽，拌勻，對於喜歡香椿芽的朋友，一定要讓你吃一口，想兩口。

另外，我會教你如何辨別香椿芽是否新鮮。捏它的葉子。如果你輕輕碰樹葉，它們就會掉下來。這意味着香椿芽已經不新鮮了。當你吃的時候，它會嚐起來