牛肘子是哪個部位

牛肘子是牛的腿部，說的更具體一點，就是牛的四肢，大腿和小腿之間的關節部位。牛肘子分爲前肘子和後肘子，在購買的時候，一般建議大家購買前肘子，因爲前肘子更加符合肥瘦相間的要求，吃起來口感更好，十分具有韌性並且筋道，更加有嚼勁。牛肉作爲一種營養價值較爲豐富的肉類，口感筋道，很受廣大消費者的歡迎。

牛的其他部位營養也很豐富。牛頭肉，肉質較嫩，有爆炒、涼拌等多種烹飪方法，牛頭骨是熬湯的好原料。裏脊肉，是牛肉中肉質最嫩的部分，經常用來製作菲力牛排。外脊肉，又叫西冷，是牛的背部，由於運動量較少，所以肉質較嫩。