牛板筋是牛的哪個部位
來源:趣味百科館 1.6W
牛板筋長在牛背上,是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹製,一般都是棄之不用的。
板筋作爲菜餚起源於四川,四川菜就以牛雜爲主要原料,後傳至重慶,重慶人把板筋開發成休閒食品,板筋特有的纖維組織,令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣,很快風靡全國。
牛板筋主要爲蛋白質,所以牛板筋的營養價值並不是很豐富。其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面,而是因爲它有嚼勁,所以受到很多朋友的喜愛。
牛板筋長在牛背上,是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹製,一般都是棄之不用的。
板筋作爲菜餚起源於四川,四川菜就以牛雜爲主要原料,後傳至重慶,重慶人把板筋開發成休閒食品,板筋特有的纖維組織,令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣,很快風靡全國。
牛板筋主要爲蛋白質,所以牛板筋的營養價值並不是很豐富。其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面,而是因爲它有嚼勁,所以受到很多朋友的喜愛。