牛黃金是牛的哪裏

牛黃金是牛的胸尖上的一點肥肉。

大概一頭牛中有五六兩牛黃金，牛黃金又叫做牛油。很多人吃起來感覺很像是牛油渣的感覺，並且口感脆脆地且有嚼勁，奶香味濃郁。牛肚子部分是牛身體中脂肪含量較多的地方，把這個部分的牛油串起來烤制，烤得黃金剔透，吃起來口感也是不錯的，感覺很像牛筋的口感，比較有嚼勁。

牛油脂不僅會增加牛肉的香味，還吃起來有股濃郁的奶香味，越吃越好吃。牛身上的很多部位都是可以食用的，而且有些部分的肉比較鮮嫩，像牛裏脊肉、牛眼肉、牛上腦肉、牛外脊肉等部位的肉，肉質軟彈且筋道，也經常出現在人們的餐桌上。