豬肘怎麼區分前肘和後肘

區分“前肘”和“後肘”方法

豬肘子區分前軸和後軸的時候很簡單，一般豬前肘的肥肉比較少，瘦肉比較多，而且骨頭特別的細，但豬後肘的瘦肉通常比較小，而且骨頭大而皮多，所以豬後肘要比豬前肘的口感相對更好一些，很多人在購買的時候也喜歡選擇豬後肘。

骨頭的切口部位是不一樣的，可以看一下是否光滑就能夠區分豬前肘和豬後肘了，因爲豬前肘是沒有辦法用刀直接順着關節開的，是需要用砍刀把骨頭從中間砍斷骨頭，砍完之後是不完整的。

 豬後肘在切開的時候可以直接用刀將關節部位切開，這個時候切口是非常光滑而且特別的完整。所以在選擇的時候可以根據個人的喜歡選擇豬前肘或者是豬後肘，他們兩者吃起來口感是不一樣的。不過肘子的做法確實比較多，可以根據個人喜歡的口感選擇最合適的做法，比如紅燒種子，糖醋肘子等。