桃膠有一點粘手還能吃嗎

一般來講，要分情況看。

1、幹桃膠：

從外面買回來的幹桃膠，外表都是比較乾燥的半透明顆粒，像琥珀一樣，如果摸起來有點粘手，很可能是受潮軟化了，容易滋生很多的細菌和微生物，很可能已經變質壞掉了，不建議吃了。

2、泡發的桃膠：

桃膠最開始就是桃膠分泌出來的一種黏稠液體，時間久了，水分蒸發後就凝固成一顆顆半透明的固體顆粒，質地是比較營養，這樣的幹桃膠是方便燉煮，所以一般都要提前放水裏面泡發之後再燉煮。泡發好的桃膠，會吸水變大變軟變粘，自身會帶有一點粘性，用手摸會有點點粘手這是比較正常的，可以正常食用。