蘭州拉麪是哪裏的

蘭州拉麪是甘肅省蘭州市的。屬於西北菜，該菜品也是中國十大面條之一。贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評爲三大中式快餐之一，得到美譽中華第一面。

蘭州牛肉拉麪又稱蘭州清湯牛肉拉麪。其製作的五大步驟無論從選料、和麪、餳面，還是溜條和拉麪，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即麪筋蛋白質的延伸性和彈性。蘭州牛肉麪是蘭州最具特色的大衆化經濟小吃。

蘭州清湯牛肉拉麪，原爲西北地區招待高級賓客的風味食品。因爲味美可口，經濟實惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國各省乃至世界許多國家和地區都有了蘭州牛肉拉麪館。蘭州本地人一般稱蘭州牛肉拉麪爲"牛肉麪"。