臘雞要泡多久時間

臘雞一般只需要泡30—40分鐘左右就可以了，並不需要泡12小時。

將臘雞在淘米水中浸泡30分鐘以上。 浸泡軟後，在溫水中浸泡10分鐘。 完成後切成小塊，加入料酒（或約25毫升白酒），適量的生薑，辣椒粉和鹽，胡椒粉，醃製10分鐘，攪拌均勻。 油加熱6分鐘後，將幹辣椒段和中國胡椒放入鍋中。 香炸後，加入雞塊並翻炒。 您可以根據自己喜歡的口味添加蘑菇或青椒，然後油炸。 將湯煮5-10分鐘。 也可以按照與上述相同的步驟將其蒸熟，但不要煎炸，而要蒸熟，撒上乾的香菇，加入雞塊，再蒸20分鐘。

1、自制臘雞放置2周後再食用：

當陽光充沛，空氣乾燥和寒冷時，許多家庭將使自己的蠟味變幹。有些人吃了新鮮醃製的立面，以獲得新鮮的味道。根據營養學家的說法，臘雞含有亞硝酸鹽，醃製前2周的峯值將達到最高，而2周後的亞硝酸鹽含量將下降。因此，最好在進食前將自制的臘雞存放2周以上。

2、蒸着吃比較健康：

臘雞有很多吃法。你想把臘雞放在鍋裏嗎？通過水蒸嗎？還是用芹菜和切碎的蔥炒？和高溫煎炸？營養專家說，蒸煮比高溫煎炸更健康。由於油炸食品是在高溫下加工的，因此容易產生亞硝酸鹽並引起癌症。但是油炸後，脂肪含量會更高。飲食容易導致肥胖，高脂血症和冠心病。

3、與VC蔬菜一起吃：

在吃臘雞時，與富含維生素C的高蔬菜一起食用會更健康，因爲維生素C會阻止亞硝酸合成亞硝胺。例如，在炒臘雞時加入芹菜，豌豆或大蒜是一種很好的營養食品。飯後，您還可以吃更多富含維生素C的水果，例如新鮮棗，獼猴桃，橘子和草莓。

配料：臘雞1只，茶樹蘑菇200克，香菇90克，雞肉精一點，胡椒粉5片，薑片3片，大蔥2片

製作方法：

1.將幹茶樹香菇和香菇用水浸泡半天，然後徹底浸泡。您只能使用一種類型的茶樹蘑菇。最好讓淘米水泡。

2.將臘雞切成小塊，然後放入電壓力鍋中，放入半鍋溫開水，加入生薑片，然後按“烹飪按鈕”將其按下。

3.燉雞時，清潔茶樹蘑菇和香菇，去除茶樹蘑菇的根，然後切成小塊以備後用。

4.將臘雞倒入鍋中，加入辣椒和薑片，並在小火上慢火煮10分鐘，這樣食用時不燒木頭就可以變得更鮮美，更香。 。

5.倒入茶樹蘑菇和香菇，繼續煮約10分鐘。當它們要從鍋中出來時，撒上一些切碎的蔥以關閉火鍋，即可食用。

提示：

1.請記住，燉雞不能放入各種茴香

2.在烹飪之前，請使用電壓力鍋或電飯鍋徹底煮熟雞肉。

3.用明火燉熟的雞肉，使肉更香。