案板和砧板的區別

案板和砧板沒有區別。

是墊放在桌上以便切菜時防止破壞桌子的木板。

以前菜板以木塊爲主，但因容易耗損，近來大多以塑料爲材料澆鑄。

爲了避免儲放不當造成開裂，砧板不要長時間泡水和陽光曝曬。

也不易長時間放在通風處，風乾後應拿回室內。

也可用完後應當用清潔乾淨的抹布擦洗乾淨，再用幹抹布擦乾後存放。

鐵木砧板、普通木砧板如何辨別:看特點:鐵木／梘木砧板其樹齡長，木質纖維細密而堅硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、耐水浸、無腐蝕、表面平整光滑，清潔衛生、使用壽命長。

普通木砧板，常用楓木，梓木、荷木等木製成則木質較軟易掉木屑。

看相對密度:鐵木／梘木砧板木質比重大，沉於水，普通木則否。

看紋理:“鐵木／梘木砧板木爲斜紋，紋理交錯，普通木則否。

看硬度:鐵木／梘木砧板用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕，普通木則顯。

聽聲音:鐵木／梘木砧板用鐵錘敲擊發出如鐵的叮叮噹噹聲，而普通木則發出啪啪叭叭的聲音。