鮑魚燉雞湯鮑魚什麼時候放

一般放8—10只鮑魚就可以了。

鮑魚現在對於普羅大衆來說已經不是特別難以接觸的食材，甚至在許多臨海城市，漁民吃鮑魚也已經是司空見慣的一件事情了。但是，我認爲，食材本身營養價值固然重要，但是食材與食材之間搭配出來的化學反應，往往會比食材本身更有營養。

所以，選擇烹飪方法和搭配食材纔是最重要的。

先將雞燉一段時間再放鮑魚。

燉雞湯要多長時間燉雞湯一般1～1.5小時就可以了,此後燉的時間越長營養成分反而會逐漸降低。雞湯燉的時間再長,雞肉中的營養成分也只有5%～10%溶解在湯裏,大部分營養還留在雞肉中。因此,吃雞湯時,把雞肉捨棄的方法是不對的。

不同的品種燉的時間差異很大，真正的土老母雞砍成塊燉要2小時以上，整雞所需時間更長；土公雞燉的時間40分鐘以上；雜交母雞燉的時間30分鐘左右，雜交公雞10分鐘就可以了。其實燉的時候隨時觀察，喜歡軟和多燉些時間，反之少燉，燉雞沒有嚴格的時間限制，主要根據自己的喜好。

活鮑魚燉雞湯

主料：鮁魚10個（8-10頭）溜達雞一隻

調料：鹽，胡椒粉

輔料：玉米，枸杞，大棗，蔥段，薑片

製作過程：

1、鮑魚用刷子刷洗乾淨。去殼，去內臟。雞洗淨剁成塊。玉米剁成塊備用。開水適量

2、熱鍋涼油放入雞塊小火煎出油脂。把開水直接倒入鍋中放玉米塊。大火燉15分鐘放入改中小火洗好的鮑魚。中小火燉30分鐘。撈出玉米。放鹽，枸杞，大棗在燉15分鐘撒胡椒粉即可。

很多人認爲鮑魚是高蛋白低脂肪的健康食品。鮑魚的脂肪確實不多，100克鮑魚只有0.8克脂肪。但是高蛋白就說不上了，因爲100克鮑魚只有12.6克蛋白質，遠不如我們常吃的瘦豬肉。鮑魚的脂肪雖然不多，但其中膽固醇卻非常的高，100克鮑魚居然有242毫克的膽固醇。膽固醇偏高的人吃鮑魚可要悠着點。

鮑魚也含有維生素A維生素E等幾種維生素，但是含量一般般，沒有什麼特殊的價值。

在礦物質方面，鮑魚比較突出的是鈣含量比較高，100克新鮮鮑魚含有266毫克鈣，是牛奶的2.6倍。不過話又說回來了，用吃鮑魚的方法來補鈣，是不是有點太豪了呀？在礦物脂方面，鮑魚還有一個非常突出的特點，就是鈉含量非常的高，100克新鮮鮑魚含有2011毫克的鈉！這在所有新鮮食物當中是非常罕見的，有高血壓的人吃鮑魚的時候也要當心，不要一下子吃太多，否則鈉鹽吃多了對血壓可是不太好。

總結：從上面的數據看得出來，鮑魚的營養價值一般般，過高的膽固醇和鈉，有慢性病的人和老年人要少吃一些。