風吹魚要醃製幾天

一般醃製三天左右就可以了。

寒冬臘月，正是醃製風吹魚的季節，這時溫度很低，也不需要放冰箱保存，可以放在一個密封的容器裏醃製，最好放進缸裏醃製，一般三天左右就可以拿出來用繩子掛起來，放在通風的地方吹乾了。

風乾魚的做法很多，可以煎、紅燒、清蒸等烹調方法，吃起來特下飯，在許多地區冬季都會醃製，可以保存很長時間，過春節的時間招待親朋好友，不一樣的風味。如果你也喜歡吃風乾魚，你也試做一次吧！

例如醃製草魚的做法:

第一步:首先用粗鹽、花椒粒放入鍋中炒香，冷卻後備用;

第二步:把草魚殺好，去內臟、去鱗洗淨，沿中骨用刀切開，瀝乾水份;

第三步:用炒好的鹽均勻地抹在魚身上，然後放入缸裏排列整齊，每擺一層再灑一些，灑點白酒，醃製一天時倒出血水繼續醃製，一共三天左右就醃製好了，拿出來用繩子穿好，掛在陰涼、通風的地方風乾就可以吃了。

保存方法：放入冰箱冷藏

食用方法：將魚上的醃料洗一下，再切成任意大小，放入蒸鍋中蒸半小時，又香又糯的風吹魚就做好了，此菜餚爲下酒的尚佳菜餚，特別是到了冬季，偶爾配上一小杯紅酒，養顏又健康！

風吹魚是魚比較特別的一種做法，主要是將新鮮的魚進行醃製風乾，它的吃法也比較多，味道也特別好，深受人們喜歡，每年年末很多人都會做風吹魚。