餃子滾幾次就熟了

餃子一般滾三次就熟了。

餃子滾三次能熟的說法是因爲水的沸點低、容易沸騰，水餃通常是從冷凍庫拿出來，煮起來不是很容易，而加冷水的作用就是要使水的溫度降低，不要一直處在沸騰當中，出現“皮熟了，餡不熟”的情況，避免餃子裏面的水分汽化把餃子皮撐破，也避免溫度太高。

鍋中的水一直滾，會很快把餃子皮煮爛，而點水三次，餃子餡就可以基本熟透，否則可能出現餃子皮軟爛難吃，但餃子餡還處於半生的情況，滾三次的說法則主要來源於人們日常烹煮中總結的經驗。

除了點水次數以外，煮餃子的時間也需要把控在10到15分鐘，基本可以保證餃子不會出現半生不熟的狀況，也不會出現餃皮被煮爛的情況。