酸蘿蔔鴨掌湯的做法是什麼

1、提前將原材料準備好。

2、將鴨掌去皮衣和趾甲，清理乾淨。

3、將清理乾淨的鴨掌放入清水中清洗撈出瀝乾水待用。

4、鍋內倒入清水，將清理乾淨的鴨掌冷水下鍋煮沸焯一下水，然後撈出瀝乾水分待用。

5、酸蘿蔔切成小塊，鍋內倒適量油，把酸蘿蔔下入鍋中翻炒。

6、待酸味炒出來後加入適量清水和4—5片薑片，一定要一次性加足水。

7、再放入焯水的鴨掌，大火燒開後轉爲小火，文火煲1.5-2個小時，煲湯期間用勺翻動一下，以免砂鍋底部粘鍋。

8、煲好湯後，出鍋前撒上香菜末即可。