蘿蔔丸子湯的做法
來源：趣味百科館 1.71W
主食材：豬瘦肉100克，白蘿蔔1根。
配料：蔥姜適量，香菜2根，白胡椒粉適量，香油1勺，胡蘿蔔1小段，料酒1勺，生抽1勺，蠔油1/3勺，花椒粉1小勺，鹽少許，蛋清1個，澱粉2勺。
步驟1:
豬瘦肉剁成肉餡，加入蔥薑末和胡蘿蔔碎一起放入大碗中
步驟2:
加料酒，生抽，蠔油，花椒粉，鹽，香油攪拌均勻後打入一個蛋清，加一大勺澱粉，朝一個方向攪拌至上勁，醃製15分鐘
步驟3:
白蘿蔔切條，再切些蔥薑絲，香菜切成段備用
步驟4:
鍋燒熱炒香蔥姜後放入白蘿蔔條，炒出蘿蔔的水汽
步驟5:
炒過的蘿蔔倒入砂鍋中，加入沒過蘿蔔的清水，燒開
步驟6:
水開後下入丸子，加適量白胡椒粉和鹽，再次煮開至丸子全部漂浮在表面
步驟7:
撒上香菜段即可
