雞肉丸湯的做法

雞肉丸湯的做法：

材料：雞肉600克、蛋清2個、玉米澱粉2勺、薑汁1勺、料酒1勺、胡椒粉2茶匙、鹽1茶匙、蔥末1勺、清水適量。

製作步驟：

1、雞肉切碎，用刀背切成雞肉茸。

2、在雞肉茸里加入薑汁、胡椒粉、料酒、玉米澱粉、蛋清、鹽，順一個方向攪拌至上勁。

3、攪拌的過程，可以摔打雞肉茸，可以讓做出的丸子更有彈性。

4、鍋中燒開水加1茶匙鹽，轉中火，用手擠入雞肉丸入水中。

5、丸子全部浮起後，文火煮10分鐘即可。

6、吃的時候，撒蔥花調味。

擴資資料：

雞肉（chicken），顧名思義就是雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。

營養分析

科學調查認爲，雞肉和牛肉、豬肉比較，雞肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，並還可能含有激素殘留，長期食用易造成孕婦回奶。

營養學家指出，雞肉食用量對人體，尤其是老年人的健康有重大影響。營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發機率，如果女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。