香菇雞湯的做法
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主食材:北京油雞1250克。
配料:泡發乾香菇22顆,生薑2塊,鹽5克。
步驟1:香菇提前用溫水浸泡,直到全部變軟
步驟2:雞屁股和雞頭去掉不要
步驟3:把雞剁小塊,雞皮背面都是一層金黃色的油,看着都誘人
步驟4:雞肉剁好後清洗兩遍放入高壓鍋,放入生薑
步驟5:加水到雞肉高度的1.2倍
步驟6:倒入泡軟的香菇
步驟7:加入鹽,先加鹽比煮熟後加鹽的雞湯味更濃郁
步驟8:蓋上蓋子和氣閥開始煮
步驟9:煮到高壓鍋響後轉最小的火,如圖所示,小火繼續煮20分鐘即可關火
步驟10:等氣閥下去後開蓋,哇,香味撲鼻
步驟11: