木耳要泡多久才能煮

1—2小時。乾製的木耳脆硬近似革質，其中水分非常少，需要通過常溫水浸泡1—2小時，木耳才能吸收水分，恢復到原來色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤半透明的鮮品樣貌，能夠用於煮、炒、涼拌食用。

木耳煮久了會有毒嗎？木耳屬於真菌的一種，因此很多人認爲如果木耳煮的過久，原本真菌裏的毒素就會揮發出來，容易使人中毒。

這種想法完全是不正確的，木耳煮久了是沒有毒素的，不會對身體健康產生不利的影響，唯一有影響的，只是木耳的口感。

原本木耳吃起來脆脆的，非常的爽口，如果煮久了就會變得非常的軟黏，比較難吃。

木耳泡發需要多久？市面上大多數情況下都是幹木耳，也就是木耳曬乾之後的產物。

在做之前需要用水進行泡發，而用水泡發木耳這一項工作是非常重要的，也有學問在裏面。

泡木耳的時候，兩個小時左右就能夠達到比較好的效果，如果用熱水泡發，時間還會短一些，但是儘量的用涼水泡飯，口感會最大程度的保持原有的爽脆度。

在泡發的時候水中加入一些澱粉，能夠幫助清除木耳的本身的髒東西，可以使木耳清洗的更加乾淨。

用淘米水泡發木耳也是推薦大家進行的，因爲它能夠使木耳變得更加的大且鬆軟，還能使木耳變得更加的鮮美。