幹木耳泡多久有毒

正常木耳沒有毒素，在浸泡過程中也不會轉化出毒素，一般來說有毒物質就是在泡發過程中，木耳受到了細菌黴菌等微生物的污染，經過長時間的泡發後微生物產生了毒素，木耳泡發時間超過八個小時，含有細菌就遠遠多於原來細菌數量，這個時候就應該考慮扔掉。

幹木耳泡多久有毒？

幹木耳泡三四個小時有毒。

最有效的防止中毒方法是減少浸泡的時間，用冷水泡1-2小時就可以達到木耳最佳泡髮狀態，泡發過程最好放在冰箱冷藏，減少細菌繁殖。用熱水浸泡也可，既能加快速度，減少泡的時間，也能抑制細菌生長。

泡發過程應當勤換水，避免出現渾濁、發粘和異味。如果發現它們表面黏糊糊的，或者是有異味產生，就意味着有微生物繁殖了，一定要毫不可惜地丟掉。不要一次泡發過多的木耳，泡發當天食用完。

擴展資料：

鮮木耳不能吃

因爲鮮木耳中含有一種叫“卟啉”的物質，食用後經過陽光照射，會發生植物日光性皮炎，從而引起皮膚瘙癢、紅腫、癢痛等，所以木耳需要在陽光暴曬下製成幹品，將“卟啉”等分解之後再食用。

如果懷疑發生疑似中毒，須立即停止食用可疑食品，儘快催吐，排出胃內容物，以減少毒素的吸收和對機體的損傷；並及時送醫院救治，對症治療。

參考資料來源：人民網-黑木耳泡久了會有毒嗎？

幹木耳泡多久就不能吃了 幹木耳本身有毒嗎

1、幹木耳泡發超過8小時就不能吃了，木耳的泡發的過程中，要注意時間的控制，泡的時間越久，木耳中含有的毒素就會越多。木耳和蘿蔔都是寒性食材，而且兩者一起食用容易導致皮炎，因爲木耳中含有一些過敏源，對某些特殊性物質敏感的人不要將木耳和蘿蔔一起食用。

2、木耳本身是沒有毒素的，也沒有能夠直接轉化爲毒素的物質，但是木耳泡久了之後，細菌、黴菌大量繁殖，污染了木耳，就容易發生變質，從而生成生物毒素。如果吃了泡久了變質的木耳，輕者會產生嘔吐、腹瀉等食物中毒的症狀，嚴重者可引發多器官功能衰竭。泡木耳的時候選用25度左右的溫水，浸泡2小時左右就可以了。這樣浸泡的時間不會太久，不用擔心木耳變質。也能夠讓木耳快速泡發，並且能夠自然吸水膨脹。