木耳怎麼泡

木耳怎麼泡的答案是：溫水浸泡

在對木耳進行浸泡的時候，大多數人都喜歡採用熱水去對木耳進行浸泡，因爲曬乾以後的木耳，是特別生硬的，採用熱水對木耳進行浸泡的話，能夠快速的將木耳泡發好，其實這樣的方法是不恰當的。

用熱水對木耳進行浸泡的話，木耳會由於水溫過高而導致其內部的營養流失。用熱水浸泡出來的木耳，其營養價值也會因此而大大降低，所以在對木耳進行浸泡的時候，最錯誤的方式，就是採用熱水去對其進行浸泡。

還有用熱水泡發的木耳，木耳會隨着水溫的不斷降低，而導致其不段收縮，其口感也會變得特別硬。除此之外，採用冷水去進行浸泡也是非常錯誤的，用冷水對木耳進行浸泡的話，是很難將木耳泡發好的。

木耳一般浸泡的時間，最好控制在半個小時以內，如果木耳浸泡時間太長久的話，在木耳的內部就會產生一些有毒物質，這些有毒物質人體是不可以進行食用的，如果食用過多的話，會造成身體上的健康影響。

所以正確的浸泡方式，是採用35度左右的溫水去對木耳進行浸泡，採用這樣的方式去對木耳進行浸泡的話，可以讓木耳泡發的更快的同時，還能保證泡發出來的木耳，是特別乾淨的。

木耳泡發15分鐘以後，需要將其放入到熱水當中，對其進行焯水處理，在焯水的時候，一定要記得往裏面多加入兩大勺白醋，白醋能夠起到很好的殺菌消毒作用，能讓木耳中多餘的雜質被清理的更乾淨。

第一：溫水+小蘇打

熱水會破壞木耳的營養。所以我們用溫水浸泡木耳，而小蘇打清潔效果比較強，能有效清潔木耳表面的髒東西和雜質，而且小蘇打加溫水這樣也可以減少木耳的浸泡時間，用這個方法一般浸泡10分鐘左右就好了，浸泡好之後清洗乾淨即可。

第二：溫水+食鹽

我們將木耳放在寬口的瓶子中，然後加入適量的溫水，再加入一勺鹽，蓋好蓋子，然後輕輕搖晃，這樣大約5分鐘左右木耳就浸泡好了，然後再清洗1-2遍即可。食鹽有去除雜質，殺菌的功效，這樣浸泡出來的木耳更加的乾淨健康。

第三：溫水+麪粉+白糖

大家都知道麪粉具有很強的吸附能力，所以我們用麪粉浸泡木耳，首先將木耳放入盆中，加入適量的溫水，然後再加入一大勺麪粉，再加入一勺白糖，白糖可以有效促進木耳的泡發過程，然後再攪拌均勻，浸泡約5-10分鐘左右即可，然後再衝洗乾淨。

所以我們日常生活中對於浸泡木耳不要直接加熱水，這樣會破壞木耳的營養成分，用用溫水，並且加一點小蘇打或者是食用，麪粉和白糖這樣可以有效促進木耳泡發。