黑木耳用冷水泡還是熱水泡

黑木耳用冷水泡。黑木耳用熱水浸泡不容易充分泡發，而且泡發後的木耳口感綿軟，最重要的是不易保存，容易變質，而冷水浸泡的木耳可以讓木耳充分吸收水分，恢復到生長期時的半透明狀態，口感脆爽，還可以在浸泡時加入適量的鹽或食醋，這樣可以更好地清潔木耳，因此，黑木耳用冷水泡比較好。

黑木耳，也叫黑菜、雲耳、木耳，屬於一種真菌植物，中國是黑木耳的故鄉，早在4000多年前的時候，人們就已經認識、開發木耳，並且開始栽培木耳，黑木耳口感脆爽，味道鮮美，含有許多人體所需的營養物質，營養比較豐富，擁有“素中之肉”、“素食之王”的美譽。