關於藕片的百科
都說重慶人口味麻辣重，到處都能看到紅油紅辣椒一片，藕片也是火鍋必點菜品之一，藕片具有清熱生津、涼血止血、補益脾胃等功效，吃過火鍋中的藕片不一定吃過麻辣炒藕片，酥脆爽口，你要不要嚐嚐？製作時間：20分鐘難易程度：一般口味：麻...
主食材：蓮藕2段，花生米1把。配料：水果甜椒半個，小蔥3棵，姜3片，蒜頭3瓣，食用油適量，呷哺呷哺麻辣火鍋底料20克。步驟1:準備好火鍋底料，這是我用的量，材料表中已減量。步驟2:蓮藕去皮切片，浸入清水中，可滴幾滴白醋防氧化。我切的片...
回鍋藕片是一道大家經常吃到的家常菜。那麼如何做這道回鍋藕片纔好吃呢？今天小編就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。工具/材料蓮藕，玉米澱粉，食用油，桂皮，八角，香葉，香蔥，蒜頭，黃辣椒，綠辣椒，紅辣椒，老酒，醬油，白糖。操...
操作方法01藕切片之後接觸了空氣，會發生氧化反應，導致藕片變黑，所以我們把藕切片之後，可以用水將藕片浸泡着，減少藕片與空氣的接觸，防止發生氧化。02我們盛藕片用的容器最好不要用鐵製品，蓮藕中含鞣質接觸鐵之後會發生化學反...
將蓮藕片過水要煮幾分鐘，主要看蓮藕片的厚度。如果切片切得很薄，大約5分鐘就可以煮熟。如果切片比較厚，時間需要適當延長，10分鐘左右。需要注意的是，如果是涼拌蓮藕片，蓮藕片不需要焯水，蓮藕片在水中焯2分鐘即可。藕片過水發...
主食材：蓮藕1節，大蝦6只，西蘭花1朵。配料：生抽2大勺，米醋2大勺，蠔油1大勺，鹽少許，糖1勺。步驟1:蓮藕去皮切成薄片步驟2:美人椒切成小圈步驟3:西蘭花掰成小朵放入鹽水中浸泡10分鐘去除蟲卵步驟4:大蝦去掉蝦線洗淨步驟5:藕片和...
藕片變黑了主要是氧化導致的，是可以吃的，但是賣相不好看。藕片不發黑需注意以下幾點：1.首先涼拌的藕片要選擇嫩藕，嫩藕清脆澱粉含量也少，澱粉含量少自然也就不易氧化發黑。2.其次蓮藕在去皮切薄片後要及時沖洗淨澱粉並用加...
主食材：藕1個。配料：雞蛋1個，玉米澱粉2勺，土豆澱粉1大勺，鹽3克，燒烤料3勺。步驟1:選一段藕，清洗乾淨後切下兩邊的藕，留下中間完整的藕節步驟2:用刮皮器搭配小刀，將藕的表皮刮乾淨，有的縫隙可能刮不掉就需要小刀幫忙步驟3:用刀將...
製作時間：15分鐘難易程度：簡單口味：酸甜分類：炒菜主食材：蓮藕300克，青椒1個，番茄醬30克，紅薯澱粉80克，麪粉30克，雞蛋1個，麪粉30克輔料：番茄醬30克，白醋半勺、白糖2勺、水1勺、水澱粉1勺步驟：1、蓮藕去皮洗淨，切成粗條；2、撒上半勺澱粉...
清炒藕片是一道是家常菜的上乘之選，做成後顏色清亮且口味適中，有利於咳喘病症的緩解，具體的製作方法，跟我一起來學習下吧！製作時間：10分鐘難易程度：一般口味：清淡分類：炒菜主食材：蓮藕1節輔料：姜蒜末各1碟、蔥花1碟步驟：1、大蒜一...
藕具有清熱開胃，滋補養生之功效，口感清脆略甜，是大衆餐桌常見的菜品之一。小編爲大家介紹的家常熗拌藕片，酸鹹適中，脆香爽口，非常的好吃，逢年過節是小編家裏必做的一道菜，下面就介紹一下家常熗拌藕片的做法。工具/材料鮮藕120...
主食材：鮮藕1節，芹菜120克，花生米60克。配料：花椒20粒，乾紅辣椒6只，味極鮮醬油2湯匙，醋2湯匙，白糖少量，鹽適量，油適量。步驟1:備好材料步驟2:花生冷油冷鍋，放竈上爆到啪啦啪啦響聲就差不多了步驟3:花生爆香後加幾滴白酒拌一拌會...
主食材：蓮藕1節，大蝦6只，西蘭花1朵。配料：生抽2大勺，米醋2大勺，蠔油1大勺，鹽少許，糖1勺。步驟1:蓮藕去皮切成薄片步驟2:美人椒切成小圈步驟3:西蘭花掰成小朵放入鹽水中浸泡10分鐘去除蟲卵步驟4:大蝦去掉蝦線洗淨步驟5:藕片和...
主食材：蓮藕適量。配料：燒烤料1勺，蔥花1勺，小米辣1勺，白芝麻1勺，食用油適量。步驟1:蓮藕切片，水開焯水30秒，撈出瀝乾水分備用步驟2:製備料汁：一勺燒烤料、一勺蒜末、一勺蔥花、一勺小米辣、一勺白芝麻，淋上熱油，拌勻步驟3:將料汁...
藕的挑選：蓮藕一定要選脆脆的藕，儘量不要選面藕。選蓮藕時，煲湯就選7孔藕，涼拌和炒選9孔藕。選藕時用手輕掐藕，如果很脆，就適合炒着吃。不用擔心酸，因爲已經揮發了。烹飪時間和做法：藕脆脆甜甜，特別好吃，但是有些人做出來的藕不...
藕是秋季的養生菜之一，有利於滋養人的心肺，是上好的滋補佳珍，有良好的生津、清熱、補脾的作用；藕的做法也有很多種，可以燉湯、清炒、炸着吃、生食等，今天小編給大家分享的是怎麼樣做出爽脆可口的酸辣藕片，希望能夠幫助到大家...
蓮藕，營養豐富，具有健脾開胃，養血補心，清熱生津等功效，口感微甜而脆。木耳具有補氣益血，潤肺止咳，降壓，降血糖等功效，質地柔軟，味道鮮美。把蓮藕切成片與木耳配輔料同炒，脆口鮮嫩，風味獨特，營養滋補，堪稱美味。下面介紹藕片炒木耳的...
主食材：蘑菇300克，蓮藕150克，雞蛋2個。配料：油適量，生抽1勺，鹽1勺，香菜1根。步驟1:這就是我在家裏種的蘑菇，早上的時候還是一點點大，白天噴了七八次水，到了晚上，小蘑菇已經長這麼高了步驟2:這是第二天下午拍的，經過一晚上和一個上...
藕片煮多久幾分鐘能熟的答案是：喜歡吃脆的蓮藕水開以後要煮2-5分鐘，喜歡吃粉的蓮藕水開以後要煮10多分鐘。蓮藕要煮多久才熟喜歡吃脆的蓮藕水開以後要煮2-5分鐘，喜歡吃粉的蓮藕水開以後要煮10多分鐘。蓮藕煮多長時間才爛...
要使藕片白白的，不發黑，首先要了解藕片發黑的原因是什麼，只有瞭解了藕片發黑的具體原因，纔能有的放矢，找到解決的辦法。藕片發黑主要是由於兩個原因：一個原因是藕片中的多酚發生氧化反應生成黑色物質。另一個原因是藕片中的...
炒藕片蓮藕在夏天和冬天都是比較常見的一個食材，因爲蓮藕的營養是比較豐富的，而且蓮藕是比較容易保存的，不容易變質，蓮藕中也有着許多的維生素，而且經常做一些蓮藕吃，會促進人體腸胃的消化，尤其是針對減肥的人來說，蓮藕能夠幫...
主食材：藕1節。配料：姜5克，幹辣椒4個，生抽2瓷勺，醋2瓷勺，鹽1茶勺，小蔥5克。步驟1:鮮藕削皮，切片備用步驟2:把藕用水淘洗一遍步驟3:幹辣椒切成小段備用步驟4:炒鍋中放少許油，把幹辣椒倒進油鍋翻炒出香味步驟5:把藕片倒進炒鍋步...
1、將藕的表皮去掉。2、切成薄片浸泡在清水裏，去除一些澱粉。3、將鍋加熱後放下食用油，開始下藕片進行煸炒。4、一邊翻炒一邊淋入少量的水，這樣藕片不易變色，加入鹽進行調味。5、出鍋前加入蔥花拌勻增加色澤。...
一盤好吃又好看的涼拌藕片，選擇什麼蓮藕也很重要，一般蓮藕有脆藕和粉藕兩種，脆藕的澱粉含量少，口感脆甜、細嫩，通常用來涼拌和清炒，粉藕澱粉含量高，吃起來粉糯，適合燉湯和蒸着吃。所以，做涼拌蓮藕一般選擇脆藕，脆藕外形細長，表皮...
涼拌藕片焯水多長時間的答案是：兩分鐘即可。涼拌藕片焯水兩分鐘即可。涼拌藕片製作步驟原材料：蓮藕、白醋、食鹽、白糖、幹辣椒、生薑、花椒。1.首先把蓮藕去皮切成薄片，儘量切得薄一點，而且薄度都一樣，這樣吃起來蓮藕的脆...
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