關於四川菜的百科
四川菜特色美食有：夫妻肺片、宮保雞丁、螞蟻上樹、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子、魚香肉絲、水煮肉片、辣子雞、魚香茄子、雞絲涼麪、擔擔麪、蛋烘糕等。夫妻肺片：是四川省成都市的一道傳統名菜，屬於川菜系，該菜品由郭朝華...
四川特色菜：1.酸菜魚酸菜魚應該是四川菜當中非常有代表性的一道菜。它主要是用新鮮的草魚片或者是黑魚片，加上酸菜、豆芽、鴨血以及其他一些配菜，加熬製好的高湯製作而成，吃上去非常的鮮美，而且加入了一點點的辣椒油，非常的...
四川省簡介:四川，簡稱川或蜀，是中國23個省之一，省會成都。位於中國西南地區內陸，界於北緯26°03′～34°19′，東經97°21′～108°12′之間，東連重慶，南鄰雲南、貴州，西接西藏，北接陝西、甘肅、青海。四川省地貌東西差異大，地形複雜...
四川泡菜一般都是醃製5個月左右。至於可以存放多長的時間還需要看泡的到底是什麼，一般大概是半年左右。泡菜存放的時間相對長一些，但應該注意不要超過5個月，時間久可能會產生一些對人體有害的物質。建議在泡完之後儘可能...
主食材：四川青菜3顆。配料：清水20l。步驟1:將大青菜用到把每一片葉子砍下來步驟2:水開之後，把每一片葉子一片片的放進鍋中，汆燙變色，撈出放涼步驟3:將青菜依次放涼步驟4:儘量的寬的地方，讓青菜徹底的放涼。燒青菜的水也不能...
四川菜的特點在於紅味講究麻、辣、香，白味鹹鮮中仍帶點微辣。四川菜的口味相當豐富，號稱百菜百味。其中最爲著名的當數魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味。川菜特點是一菜一格，百菜百味。川菜作爲中國八大菜...
四川冒菜配方及做法食材：火鍋底料20克、小蔥1根、蒜3瓣、醬油1茶匙、辣椒油1茶匙、花椒粉3克、味精1茶匙、油適量、蓮藕100克…四川冒菜的做法：1、豆芽洗淨切段，蓮藕切片，土豆切片，平菇撕小塊，蒜切末，小蔥切蔥花；2、鍋中倒入...
四川8大名菜有哪些的答案是：麻婆豆腐；宮保雞丁；燈影牛肉；水煮牛肉；魚香肉絲；豆瓣鮮魚；回鍋肉；夫妻肺片。川菜失傳的8大名菜有:麻婆豆腐、宮保雞丁、燈影牛肉、水煮牛肉、魚香肉絲、豆瓣鮮魚、回鍋肉、夫妻肺片等。麻婆豆腐麻...
抱子芥是喜溫涼溼潤的二年生蔬菜，生長勢強，總葉數30左右，腋芽在莖上重疊、呈寶塔狀。種子在8~10℃即可發芽，種子發芽最適溫度爲22~25℃。幼苗期60~70天，生長最適溫度爲20℃左右。兒菜栽培區域原僅限於四川盆地，而後逐步發展...
四川指的是成都、三臺、漢中洲、奉節四州。北宋鹹平四年，將地處今四川盆地一帶的川峽路分爲益州路、梓州路、利州路和夔州路，合稱爲“川峽四路”或“四川路”。其間設四川制置使、四川宣撫使等官職，後來簡稱“四川”，四川...
目前對於四川名稱的由來有兩種誤讀，其一、認爲因爲四川境內有四條大河分別是長江，嘉陵江，岷江，大渡河，故有四川之名。其二是認爲四川爲“沐川、青川、北川、汶川”四個川而得名。以上這兩種說法都是因爲“川”而望文生義，其...
四川酸菜是泡酸菜。四川酸菜又叫泡酸菜，傳統特色菜餚，屬川菜系。一年四季都可以製作，但製作時氣候環境十分講究，是居家過日子常備的小菜，是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜餚。簡介四川酸菜，味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻...
大頭菜洗淨，切佛手形狀，加鹽醃製一個星期，醃製完的大頭菜取出切條，大頭菜攤開曬至7成幹，然後用力搓出水，搓幹爲止，把榨菜放入醃缸裏醃製4天，醃好後，取出榨菜再曬到6成幹，加五香粉，攪拌均勻，最後把榨菜裝入罈子裏面，密封好，一月後即...
大熊貓的體重80-120千克，最重可達180千克，體色爲黑白兩色，臉頰圓，有大的黑眼圈，標誌性的內八字的行走方式，也有解剖刀般鋒利的爪子。大熊貓皮膚厚，最厚處可達10毫米。黑白相間的外表，有利於隱蔽在密林的樹上和積雪的地面而不...
四川九大碗主要有軟炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲魚、蒸渾雞、蒸渾鴨、蒸肘子、夾沙肉、鹹燒白這九道菜。四川九大碗又叫壩壩宴、流水席、九個碗、九鬥碗，是四川地區傳統特色菜餚之一，其特色注重的是蒸菜。四川九大...
主食材：火鍋底料80克，蓮藕80克，土豆140克，平菇44克，生菜66克，綠豆芽131克。配料：蒜11克，蔥2根，醬油1茶匙，辣椒油1茶匙，花椒粉2克，味精1克。步驟1:生菜、豆芽洗淨，蓮藕和土豆去皮切片，平菇洗淨後用手撕成小塊，蒜剁末、蔥切蔥花步驟2:...
四川的別稱有巴蜀、益州、天府、雅州、嚴道等。早在北宋鹹平四年，人們將四川盆地的川峽路分成了益州路、梓州路、利州路等多種道路，並將其統稱爲“川峽四路”或者是叫“四川路”。在道路之間又設立了四川安撫制置使、四...
四川做泡菜的青菜是芥菜。芥菜是十字花科，幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，葉片柄具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣。四川泡菜又叫泡酸菜，味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃...
川s是四川哪裏？的答案是：四川省達州市川S爲四川省達州市的車牌。達州是四川省下轄的地級市，位於四川省東部，是四川省的人口大市、農業大市、資源富市、工業重鎮和交通樞紐，是著名的革命老區，素有“中國氣都、巴人故里”之稱...
四川正宗九大碗有哪些菜的答案是：軟炸蒸肉；清蒸排骨；粉蒸牛肉；蒸甲魚；蒸渾雞；蒸渾鴨；蒸肘子；夾沙肉；鹹燒白。九鬥碗，也被人們習慣稱作壩壩宴、流水席、九大碗、九個碗等，是四川地區傳統特色菜餚之一，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸...
四川九碗有軟炸蒸肉、蒸排骨、粉蒸牛肉、清蒸甲魚、清蒸泥雞、清蒸泥鴨、清蒸肘子、沙肉、鹹煮白。九碗，又名粑粑宴、九碗，是四川傳統名菜之一，其特色是蒸菜。“九鬥碗”是傳統的客家美食，也叫“粑粑宴”，因爲它經常在農家...
有峨眉山，青城山，貢嘎山，華鎣山，四姑娘山，天台山，西嶺雪山，樂山。四川自古享有天府之國的美譽，物華天寶，人傑地靈。峨眉山地處四川盆地西南部，地處長江上游，地勢陡峭，風景秀麗，有“秀甲天下”之美譽。青城山位於四川省都江堰市西南...
主食材：四川青菜3顆。配料：清水20l。步驟1:將大青菜用到把每一片葉子砍下來步驟2:水開之後，把每一片葉子一片片的放進鍋中，汆燙變色，撈出放涼步驟3:將青菜依次放涼步驟4:儘量的寬的地方，讓青菜徹底的放涼。燒青菜的水也不能...
1、準備1個罈子，最好是土陶壇，沒有的話用玻璃壇也可以，只是泡菜的味道會稍微差點。然後把罈子洗淨、晾乾，確保沒有生水，也沒沾油。2、燒半鍋開水，加半袋鹽進去，然後放涼備用。不用生水是因爲生水裏面有很多的細菌和雜菌，不利...
四川泡菜的製作歷史有一兩千年了。據考證，泡菜古稱菹，《周禮》中就有記載，三國時期就有泡菜壇，北魏的《齊民要術》記有用白菜制酸菜的方法。四川泡菜按用途可分：調料菜和下飯菜——調料菜即可用做烹飪菜餚的調料，比如泡椒、...
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