四川名菜九大碗

四川九碗有軟炸蒸肉、蒸排骨、粉蒸牛肉、清蒸甲魚、清蒸泥雞、清蒸泥鴨、清蒸肘子、沙肉、鹹煮白。九碗，又名粑粑宴、九碗，是四川傳統名菜之一，其特色是蒸菜。

“九鬥碗”是傳統的客家美食，也叫“粑粑宴”，因爲它經常在農家庭院裏供應。春節期間，可能會有婚喪嫁娶。在川西農村，經常可以看到這樣的場景:一陣鞭炮聲過後，幾十上百人聚集在一處，在漫天的硝煙中，按照男女之別和輩分高低，圍坐在八仙的桌前，伸着筷子，享用美食，舉杯暢飲。