關於醬瓜的百科
主食材：黃瓜2500克，蒜1頭，姜6片，辣椒2根。配料：醬油700克，醋100克，白糖200克，味精30克，白酒50克。步驟1:先將黃瓜洗乾淨晾乾表面水分，然後把黃瓜切成細條步驟2:撒上鹽，醃製5個小時（盛黃瓜的容器要無水無油）步驟3:倒出醃製黃瓜時出...
工具/材料醬瓜3根瘦肉200g毛豆200g澱粉、料酒、食用油、鹽、糖、水適量操作方法01首先將瘦肉切成毛豆大小的肉丁。02加少許鹽、糖、料酒、水澱粉，輕輕抓勻，靜置備用。03醬瓜切丁，放入清水中放10分鐘，去除鹹味。04熱鍋起油...
西瓜醬做法：材料：西瓜一個，黃豆1公斤，大蒜2兩，麪粉2兩，八角、花椒適量，鹽適量。製作步驟：1、黃豆洗淨用水泡發，約2至3小時；2、將黃豆放入鍋中加清水沒過黃豆約2指，煮至八成熟撈出攤涼；3、取大簸箕數個，將黃豆平鋪在上面，均勻的拌上...
主食材：老黃瓜1個，蒜3瓣。配料：黃豆醬1湯匙，豆瓣醬1茶匙，醬油1湯匙，白糖1/2茶匙，水60毫升。步驟1:老黃瓜洗淨，去皮切小塊步驟2:蒜切成碎末步驟3:黃豆醬、豆瓣醬、醬油、白糖調成醬汁待用步驟4:鍋裏倒入少許油，燒熱後爆香蒜蓉步...
六必居醬黃瓜做法：材料：黃瓜600g，油適量，鹽適量，醬油適量，蒜適量，姜適量，白糖適量步驟：1、黃瓜洗淨，晾乾，(瓜身上不要存留水份，案板，刀也是乾的，醃製的黃瓜沾生水愛壞)，切成細條，放到盆裏撒上鹽，用手抓一下，使黃瓜儘快控出水份。2、黃瓜...
食材：黃瓜2根，蒜，八角，桂皮，香葉，姜，生抽，鹽，老抽，糖步驟：1、黃瓜洗淨後切條，加入3勺鹽拌勻，用保鮮膜鋪在黃瓜上；2、取一個重物壓在黃瓜上擠出水分，靜置幾小時不出水後，將黃瓜沖洗乾淨，完全瀝乾水分；3、鍋中油溫6成熱，爆香姜、蒜、幹辣椒...
西瓜醬豆做法：用料：黃豆10斤，麪粉1斤，食鹽2斤，西瓜瓤（帶籽）15斤。製作步驟：1、黃豆洗淨，在清水中浸泡四小時後，入鍋煮熟，用手一捻成餅爲好。2、將煮好的黃豆撈出晾涼，均勻地拌入麪粉，排在木板上（約一寸到一寸半厚），蒙上一塊乾淨布，放置...
主食材：黃瓜3根。配料：生抽120克，香醋120克，冰糖100克，幹辣椒三四個。步驟1:食材展示：黃瓜、生抽、香醋、冰糖、幹辣椒步驟2:生抽倒入無水無油的小鍋子中，加入冰糖、幹辣椒，小火慢慢燒至冰糖融化。步驟3:鍋中燒至冰糖融化後，倒...
主食材：黃瓜1根。配料：生抽適量，蒜適量，糖適量，小米辣適量，醋適量，鹽適量，水怡適量。步驟1:黃瓜洗淨切薄片步驟2:加鹽醃製拌小時步驟3:醃製過的黃瓜要用水沖洗幾遍步驟4:擠掉多餘的水分，不用擠的太乾步驟5:香醋，生抽，糖，水怡攪拌...
黃豆泡漲後煮熟瀝去水分後滾上白麪粉，放在案板上攤開，置屋內不通風處，約一週後黃豆表面長滿菌毛，曬乾備用；做醬時，按五百克黃豆、兩百克鹽的比例倒入罐中，再加進西瓜瓤，黃豆和瓜瓤的比例爲一比三，西瓜汁漫過豆子十五釐米，再加入...
生吃黃瓜可以蘸黃豆醬、甜麪醬、豆瓣醬、老乾媽、海鮮醬等。黃瓜蘸醬可供使用的醬料其實有很多種，如果希望黃瓜蘸醬更好吃，還可以對所用的醬料進行簡單的調味，比如淋點香油，或調入適量的海鮮醬或蠔油。生吃黃瓜用什麼醬黃...
將蒜蓉和辣椒醬爆香，加入醋、醬肉等配料攪拌即可。詳細步驟一共分4步，具體如下：工具/材料:黃瓜、蒜、辣椒醬、白醋、醬油、白糖、白芝麻、花生米步驟（共4步）按步驟閱讀：1、準備食材:黃瓜挑選新鮮的，洗淨去掉頭尾，用刀拍打扁，再...
西瓜醬豆做法：用料：黃豆10斤，麪粉1斤，食鹽2斤，西瓜瓤（帶籽）15斤。製作步驟：1、黃豆洗淨，在清水中浸泡四小時後，入鍋煮熟，用手一捻成餅爲好。2、將煮好的黃豆撈出晾涼，均勻地拌入麪粉，排在木板上（約一寸到一寸半厚），蒙上一塊乾淨布，放置...
主食材：黃瓜1根。配料：糖1小勺，鹽半小勺，大蒜3瓣，麻辣油1大勺，香菇醬1大勺。步驟1:備一瓶自己喜歡的醬，黃瓜已經有點蔫了，幾瓣蒜步驟2:把黃瓜橫切成圓片，不用太薄，3mm左右厚度就可以步驟3:黃瓜片裏放入半小勺鹽和一小勺糖拌勻醃...
西瓜醬的做法：材料：西瓜一個，黃豆1公斤，大蒜2兩，麪粉2兩；八角、花椒適量，鹽適量。製作步驟：1、黃豆洗淨用水泡發，約2至3小時；2、將黃豆放入鍋中加清水沒過黃豆約2指，煮至八成熟撈出攤涼；3、取大簸箕數個，將黃豆平鋪在上面，均勻的拌...
主食材：黃瓜2000克，花生米350克。配料：醬油800克，白糖100克，米醋50克，白酒50克，味精1小勺，鹽1大勺。步驟1:小黃瓜洗淨切成小段步驟2:撒入鹽拌勻醃製2小時以上（目的是出水)步驟3:花生米泡漲後去皮步驟4:花生米冷水入鍋煮開即可...
主食材：黃瓜，姜，蒜。配料：鹽，醬油，醋，糖，花椒，八角，香葉，辣椒。步驟1:黃瓜切段步驟2:切好的黃瓜加鹽揉搓醃製2小時步驟3:鍋內倒入醬油醋糖煮沸備用步驟4:鍋內熱油倒入香料翻炒步驟5:黃瓜放入水中清洗擠幹水分步驟6:黃瓜放入密封...
製作醬黃瓜時，需將黃瓜清洗乾淨去蒂切成片狀，幹辣椒切碎，將黃瓜倒入碗中，加入食鹽醃製3個小時，取出後擠出汁液，在碗中放入食醋、生抽、白砂糖、蒜片、幹辣椒、水攪拌均勻後加入黃瓜、香油、麻油後即可食用。準備食材：黃瓜、...
食用材料：黃瓜十斤、鹽一斤、白糖一斤、醋一斤、醬油兩斤、姜三兩、蒜四兩、味精三兩、白酒三兩、朝天椒（小紅辣椒）一斤步驟：1.將黃瓜洗淨，切成長短一致的圓柱狀，中間對切。再切成條狀。不要太細，儘量均勻一致。一定選擇無油...
主食材：黃瓜1根。配料：生抽適量，蒜適量，糖適量，小米辣適量，醋適量，鹽適量，水怡適量。步驟1:黃瓜洗淨切薄片步驟2:加鹽醃製拌小時步驟3:醃製過的黃瓜要用水沖洗幾遍步驟4:擠掉多餘的水分，不用擠的太乾步驟5:香醋，生抽，糖，水怡攪拌...
西瓜醬做法：材料：西瓜一個，黃豆1公斤，大蒜2兩，麪粉2兩，八角、花椒適量，鹽適量。製作步驟：1、黃豆洗淨用水泡發，約2至3小時；2、將黃豆放入鍋中加清水沒過黃豆約2指，煮至八成熟撈出攤涼；3、取大簸箕數個，將黃豆平鋪在上面，均勻的拌上...
主食材：冬瓜1斤。配料：鹽1勺，黃豆醬適量，水適量，油適量。步驟1:冬瓜去囊去皮，切成片步驟2:熱油鍋，加入冬瓜翻炒，翻炒片刻加入一勺鹽步驟3:加入適量水，用筷子頭挑兩筷子的黃豆醬步驟4:翻拌均勻，然後中小火燜煮步驟5:冬瓜煮熟後，用...
主食材：西瓜250克，豆瓣醬80克。配料：蔥末10克，蒜末2克，薑末7克，青椒30克，食用油10毫升，花生碎25克，白砂糖5克，味極鮮醬油6克，料酒2克。步驟1:西瓜切塊步驟2:蔥切末步驟3:蒜切末步驟4:姜切末步驟5:青椒切末步驟6:鍋中熱油，加入蔥姜...
主食材：冬瓜1斤。配料：鹽1勺，黃豆醬適量，水適量，油適量。步驟1:冬瓜去囊去皮，切成片步驟2:熱油鍋，加入冬瓜翻炒，翻炒片刻加入一勺鹽步驟3:加入適量水，用筷子頭挑兩筷子的黃豆醬步驟4:翻拌均勻，然後中小火燜煮步驟5:冬瓜煮熟後，用...
1、準備黃瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤鹽淹透後將水擠掉。2、大蒜7頭，切片。4、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤。5、準備白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，幾日後即可食用。黃瓜，屬葫蘆...
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