關於豆餡的百科
主食材:高筋麪粉300克,純牛奶130克,雞蛋1個,白糖40克,精鹽3克,酵母3克,玉米油25克。配料:豆餡適量,全蛋液20克,黑芝麻適量。步驟1:面發好揉搓排氣步驟2:下劑搓圓酲10分鐘步驟3:二次醒發10分鐘,拿一個劑子按扁。步驟4:包入豆餡放...
1、和麪,麪粉放入廚師機內加入水酵母用機器揉6分鐘。2、揉好的麪糰蓋上溼布放在窗臺上發酵。3、豇豆摘了洗淨,焯水至變軟撈出過涼控幹水分。4、焯過水的豇豆切成碎末。5、肉餡兒化開備用。6、蔥姜切碎末備用。7、蔥薑末...
主食材:豇豆400克,豬肉300克。配料:蔥姜適量,食用油適量,料酒2勺,生抽2勺,蠔油1勺,花椒粉4克,文蛤粉2克,鹽適量,黃豆醬1.5勺,香油1勺。步驟1:豬肉剁成肉末,加入上述輔料攪拌均勻。豇豆焯水後剁成碎末與肉餡一起攪勻步驟2:和麪,軟硬...
1、首先盆裏倒入450g的紅豆,用清水洗乾淨,再用清水浸泡一個晚上,第二天早上的紅豆體積明顯變大了,用清水把泡好的紅豆再清洗一遍,去一下紅豆的澀味;2、把洗乾淨的紅豆倒入電飯煲裏,加入比平時煮飯的水量多一點就可以,蓋上蓋子...
主料:麪粉、韭菜、豆腐、泡發粉條、鹽、香油。做法:麪粉加水和成麪糰,醒20分鐘。韭菜、豆腐、粉條切丁。(豆腐不要碾碎,要切成丁)。三種丁加鹽、香油(多放點)攪勻。揪劑子、擀餅、包餃子。下鍋煮熟。...
主食材:土豆300克,餃子皮300克。配料:鹽3克,十三香1/4勺,小香蔥2棵,雞精少許。步驟1:土豆去皮洗淨步驟2:用擦牀擦成絲;本身就需要剁碎,不用費時切絲步驟3:土豆絲放鹽水裏浸泡一會步驟4:浸泡後的土豆絲淘洗二遍,入開水鍋中,焯水;...
豆角做餡包餃子一般都會用熟豆角。很多人就喜歡用生的包,因爲不麻煩,不用煮兩遍。而且煮出來口感很棒,味道十分的鮮甜!當然也有人喜歡熟的,覺得這樣吃起來比較安全。確實,小編也覺得熟的好,可能大家不知道,生的其實是有毒的!雖...
幹豆腐卷肉餡的做法主料:東北幹豆腐2張,豬肉餡250克,做法步驟:1.豬肉餡,放入蔥末、薑末適量。再加入鹽、耗油、胡椒粉、雞精、料酒,一個雞蛋清,食用油,乾土豆澱粉(不要用溼澱粉噢),按順時針方向拌勻。靜置5分鐘。2.東北幹豆腐2...
老豆腐切成小丁,雞蛋打散後,放一點鹽,一點料酒,油熱後,把雞蛋倒入炒碎,把豆腐放入油鍋內煎至微黃,煎好豆腐後,放入雞蛋和切碎了的韭菜、鹽、白糖、白胡椒粉、芝麻油,攪拌均勻即可。工具/材料:鹽、白胡椒粉、老豆腐、韭菜、雞蛋...
1、糗豆餡可以使用電飯煲,因爲是用電飯煲會使豆餡即軟糯又保持一定的顆粒,並且水少的時候電飯鍋會自動彈起,不會糊鍋也不會留下多餘湯汁,做出的口感也十分細膩。2、糗豆餡一般而言是指紅豆沙,而且糗豆餡可做成各式各樣的可...
可以用,但是不建議用。不用花生油的理由:氣味大、顏色深。花生油是一種味道比較特別的食用油,它的氣味非常濃烈,遠不如玉米油的氣味那麼清淡,顏色也不如玉米油的淡,不管它的顏色還是它的氣味,用於製作點心,都會覆蓋食物本身的...
主食材:麪粉300克,開水220克。配料:自制豆沙餡適量。步驟1:麪粉倒入小盆裏;步驟2:將開水倒進麪粉中,邊倒邊攪拌;步驟3:用筷子攪拌成團。步驟4:揉成一個光滑的麪糰,靜置10分鐘左右;步驟5:靜置麪糰的時候,可以將豆沙餡做成小球備...
甜甜的豆沙餡做法紅豆的營養價值特別高,具有補補氣血,美容養顏減肥的功效,甜甜的紅豆沙餡人人都愛吃,可以蒸豆沙包,也可以烙燒餅,還能做豆沙糖糕,甜甜糯糯的口感讓人回味無窮,好吃的紅豆沙餡做法也非常簡單,今天我來教大家一下...
步驟。1.麪粉倒入盆中,酵母用溫水化開,攪勻後倒在麪粉上,再倒入適量溫水。2.揉成光滑的麪糰,加蓋或保鮮膜,在溫暖高溫處餳發。3.花椒用溫水浸泡10分鐘,瀝去花椒粒,留花椒水。4.將豬肉剁餡,分幾次放入花椒水,向一個方向攪打。再...
1、取適量紅豆淘洗乾淨洗好的紅豆放入多功能鍋中,加水(水量比做米飯多一些)。2、多功能鍋調至“豆/蹄筋”檔,按啓動鍵。3、多功能鍋發出提示音,紅豆就煮好了,放入一個大碗中。4、放入適量白糖(白糖量根據自己的口感添加)。5、...
大火蒸十五分鐘,燜十分鐘開蓋即可。注意事項:有些人喜歡把瓜切好先用殺一下,去去水,這裏提醒大家千萬不要這麼做,會影響包子的口感的。另外,餡拌好要立刻包,不能等,否則包子餡會殺出水,做出來的包子也不好吃。發麪時加少許白糖...
1、清洗紅豆,放入湯鍋內,先用大火煮,沸騰後,用小火煮約50分鐘。2、可先看紅豆是否煮到破掉,快要脫殼的程度,這時紅豆應該接近八分熟的程度,還保持完整顆粒。3、選擇麪糰專用葉片套入麪包容器裏。4、把細砂糖慢慢倒入麪包機內...
豆沙餡製作火不要太高,因爲溫度太高容易糊底,要有耐心,經常翻炒。至於糖和桂花醬都可以適量調節。比如不愛吃太甜的可以少放糖。不愛吃桂花醬的可以不放。豆沙餡裏放鹼主要是爲了讓紅豆更加容易煮爛,就和煮粥一個道理。豆...
不建議韭菜餡加豆瓣醬。如果加豆瓣醬只能稍微加一點即可,起到給韭菜作爲調餡的作用也就不錯了,而且如果在裏面加上豆瓣醬的話,那麼就可以不用加食鹽了,豆瓣醬本身就很鹹的,如果在調製韭菜餡的時候在裏面加入了太多的豆瓣醬...
幹豆腐卷肉餡的做法主料:東北幹豆腐2張,豬肉餡250克,做法步驟:1.豬肉餡,放入蔥末、薑末適量。再加入鹽、耗油、胡椒粉、雞精、料酒,一個雞蛋清,食用油,乾土豆澱粉(不要用溼澱粉噢),按順時針方向拌勻。靜置5分鐘。2.東北幹豆腐2...
幹豆腐卷肉餡的做法主料:東北幹豆腐2張,豬肉餡250克,做法步驟:1.豬肉餡,放入蔥末、薑末適量。再加入鹽、耗油、胡椒粉、雞精、料酒,一個雞蛋清,食用油,乾土豆澱粉(不要用溼澱粉噢),按順時針方向拌勻。靜置5分鐘。2.東北幹豆腐2...
一般會用紅糖,也可以用白糖,主要看個人喜好。如果自己做,建議去超市買紅糖,據說紅糖更顯色、添加劑更少些。如果非要買白糖,最好只買顆粒的。炒紅豆沙時,放手工紅糖就很好了。如果想豆沙的口感更豐富,可以放一小撮鹽,做出的豆...
一般包紅豆餡。傳統粘豆包的包子餡就是豆沙餡,以紅豆沙餡和白芸豆沙餡最爲常用,現在也有人用綠豆、豇豆、熊貓豆、紅芸豆、紅小豆或黑小豆等各種豆沙餡。各種餡料的口感和味道也不相同,隨個人喜好選用就行。比如,豇豆餡口...
首先將豆腐洗淨,切成小丁備用;韭菜洗淨,切成細末備用;雞蛋磕入碗中備用;再起鍋倒油、燒熱,把碗中的雞蛋,倒入鍋中炒熟,撈出備用;往鍋中倒油、燒熱,下入蝦皮翻炒一會,並加入豆腐丁翻炒均勻,然後盛出放涼備用;最後將豆腐、雞蛋、蝦皮...
主食材:麪粉250克,清水適量。配料:紅豆沙300克。步驟1:麪粉中加入適量清水,一邊加一邊用筷子攪拌。步驟2:揉成光滑的麪糰,靜置醒30分鐘。步驟3:將大面團分成35g左右的小劑子,揉圓。步驟4:取一個小麪糰,按扁,儘量按得薄一些,放...
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