關於雙茄煲的百科
主食材：茄子適量，番茄適量，青椒適量。配料：蠔油1勺，老抽1勺，番茄醬兩勺，白糖1勺，生抽兩勺，澱粉1勺。步驟1:番茄、青椒切小塊步驟2:茄子去皮滾刀切步驟3:油溫7成熱，放入茄子炸至微黃步驟4:一勺蠔油、一勺老抽、兩勺番茄醬、一勺...
主食材：豆腐400克，茄子1個，肉末200克。配料：生抽1勺，料酒1勺，老抽1勺，鹽適量，水澱粉適量，蒜少許，豆瓣醬1勺。步驟1:茄子切條，加鹽醃製，炒前擠幹水分，豆腐煎至兩面金黃步驟2:砂鍋底部放入豆腐，炒香切條放在豆腐上步驟3:鍋中放油，炒香...
主食材：茄子適量，豆腐適量，肉末適量。配料：蔥適量，姜適量，蒜適量，青紅椒碎適量，豆瓣醬1勺，生抽1勺，白糖1勺，蠔油1勺，十三香1勺，鹽適量，水澱粉適量。步驟1:大茄子去皮切條，撒少量鹽抓勻醃製片刻，炒之前去掉水分步驟2:豆腐煎至兩面金黃，...
主食材：豆腐1塊，茄子1個，豬瘦肉150克，蔥薑蒜適量，小米辣2個。配料：生抽2勺，醬油2勺，蠔油1勺，鹽1勺，胡椒粉1勺，水3勺，食用油適量，白糖1勺。步驟1:準備食材步驟2:茄子去皮（或不去皮）切小條，豆腐切塊，豬肉剁成肉末。茄子去不去皮，根據個人...
主食材：番茄3個，土豆3個，牛腩1斤，大蒜2根，姜2片，蔥2根。配料：呷哺呷哺鴛鴦火鍋底料番茄味，調和油適量。步驟1:成品1，歡聚一鍋首選呷哺呷哺鴛鴦火鍋底料步驟2:成品2步驟3:成品3步驟4:成品4...
主食材：五花肉80克，鹹魚60克，茄子1個。配料：薑絲5克，蒜片4克，蔥花10克，食用油5毫升，生抽10克，老抽5克，雞粉2克，高湯200毫升。步驟1:薑絲、蒜片、蔥花備用，五花肉切片，鹹魚切開步驟2:茄子去蒂、刮皮、切條步驟3:倒入食用油、蔥花、...
主食材：凍豆腐300克，嫩豆腐300克。配料：花蛤400克，口蘑200克，油菜200克，雞蛋一個，鹽3克，蔥15克，姜15克，紅辣椒1個。步驟1:洗好花蛤、油菜、口蘑，蔥、姜、紅辣椒切好備用。步驟2:凍豆腐、嫩豆腐切塊裝盤備用。步驟3:口蘑切片備用...
主食材：西紅柿400克，丸子150克。配料：豬油1勺，白糖10克，鹽5克，粉絲1捆。步驟1:鍋中放入適量的豬油步驟2:將切好的西紅柿放入鍋中步驟3:加入適量的水步驟4:加入丸子步驟5:加入白糖步驟6:加入鹽步驟7:加入粉絲，中火煮5分鐘就可...
主食材：茄子300克，豆腐200克，五花肉50克。配料：蔥花5克，辣椒10克，生抽10克，蠔油5克，白糖5克。步驟1:老豆腐切塊，炸至表面微黃步驟2:茄子切條，炸軟後撈出控油步驟3:五花肉煎出油，蔥薑蒜炒香，加一勺黃豆醬炒勻步驟4:碗中加生抽、蠔...
1、鹹魚茄子煲用鹹鮁魚比較好，因爲這種鹹魚煮熟後會變得軟軟爛爛的，融入茄子中，可以起到對茄子的提鮮作用，另外，用其他的鹹魚也是可以的，只是味道稍微遜色。2、比如還可以用馬鮫鹹魚、梅香鹹魚等，另外，需要注意的是，在做的過程...
魚香茄子煲是一道菜品，一般的製作方法是將茄子切塊後，放置鍋內炸幹，並加入鹹魚肉塊，生薑，蔥等調料，並用砂鍋燒製而成。茄子煲屬於粵菜，其實來歷深遠，賈思勰《齊民要術》中有“缹茄子法”正是茄子煲的老祖宗。“缹”字一望即知...
主食材：線茄200克，豬肉餡20克，豆瓣醬15克。配料：蒜5克，姜7克，蔥15克。步驟1:線茄切塊，蒜片，薑片，小蔥段，紅尖椒切段，鍋中倒油，加入蒜片，薑片，大火爆香步驟2:倒入豬肉餡，煸炒至變色步驟3:放入豆瓣醬，翻炒均勻步驟4:倒入茄子，翻炒均勻步...
主食材：茄子適量，豆腐適量，肉末適量。配料：蔥適量，姜適量，蒜適量，青紅椒碎適量，豆瓣醬1勺，生抽1勺，白糖1勺，蠔油1勺，十三香1勺，鹽適量，水澱粉適量。步驟1:大茄子去皮切條，撒少量鹽抓勻醃製片刻，炒之前去掉水分步驟2:豆腐煎至兩面金黃，...
準備好食材。鹹魚幹用溫水浸軟切半，蒜切碎，姜切絲，蔥切小段，辣椒切小段，茄子切條塊，瘦肉切絲。把切好的茄子入油鍋稍炸軟後撈出。熱油鍋，把鹹魚煎一下然後加瘦肉稍炒，再加入蔥薑蒜辣椒炒勻，最後倒入茄子再炒勻，加水【平茄子即可...
工具/材料茄子300克、豆角200克、大蒜5瓣、紅辣椒1個、食鹽適量操作方法01茄子兩邊去頭，切成4等分。02然後等分的茄段先切厚片再切厚條。03豆角去頭切段。04紅辣椒去頭剖開從中間切開。05切開的辣椒切條。06大蒜先拍扁...
主食材：豆腐200克，茄子200克。配料：生抽兩勺，鹽半勺，醋兩勺，蠔油一勺，白糖適量，雞精適量，澱粉適量。步驟1:豆腐切塊步驟2:茄子切塊撒澱粉，抓勻步驟3:茄子放入鍋中炸，炸制金黃撈出步驟4:豆腐煎兩面金黃撈出備用步驟5:加入兩勺生抽...
主食材：茄子適量，番茄適量，青椒適量。配料：蠔油1勺，老抽1勺，番茄醬兩勺，白糖1勺，生抽兩勺，澱粉1勺。步驟1:番茄、青椒切小塊步驟2:茄子去皮滾刀切步驟3:油溫7成熱，放入茄子炸至微黃步驟4:一勺蠔油、一勺老抽、兩勺番茄醬、一勺...
主食材：茄子適量，粉絲適量，肉末100克，蒜適量，姜適量，小米辣適量。配料：鹽適量，澱粉適量，料酒適量，白糖適量，白醋適量，生抽適量。步驟1:準備好食材，將茄子切長條，用鹽醃一下步驟2:肉末中加澱粉、生抽、料酒，拌勻醃製10分鐘步驟3:鍋中...
鹹魚浸泡6小時，魚身切小條，加入料酒醃製20分鐘。茄子去蒂切長條。大蔥切片，薑切片，大蒜對半切開，小蔥切長段。平底鍋油溫6成熱，茄子拍上乾粉，炸後撈出。爆香蔥薑蒜、倒入鹹魚微煸，倒入砂鍋，燜煮15分鐘，關火。鹹魚茄子煲的家常做...
主食材：茄子適量，粉絲適量，肉末100克，蒜適量，姜適量，小米辣適量。配料：鹽適量，澱粉適量，料酒適量，白糖適量，白醋適量，生抽適量。步驟1:準備好食材，將茄子切長條，用鹽醃一下步驟2:肉末中加澱粉、生抽、料酒，拌勻醃製10分鐘步驟3:鍋中...
主食材：豆腐1塊，茄子1個，豬瘦肉150克，蔥薑蒜適量，小米辣2個。配料：生抽2勺，醬油2勺，蠔油1勺，鹽1勺，胡椒粉1勺，水3勺，食用油適量，白糖1勺。步驟1:準備食材步驟2:茄子去皮（或不去皮）切小條，豆腐切塊，豬肉剁成肉末。茄子去不去皮，根據個人...
主食材：豆腐200克，茄子200克。配料：生抽兩勺，鹽半勺，醋兩勺，蠔油一勺，白糖適量，雞精適量，澱粉適量。步驟1:豆腐切塊步驟2:茄子切塊撒澱粉，抓勻步驟3:茄子放入鍋中炸，炸制金黃撈出步驟4:豆腐煎兩面金黃撈出備用步驟5:加入兩勺生抽...
茄子煲是一種通俗的說法，它還包括水煮釀茄子煲、肉末茄子煲、砂鍋蘿蔔茄子煲等。在菜系當中隸屬於粵菜系，因其富含維生素鈣、磷、鐵等多種成分成爲營養餐當中的一種。要做成一款美味可口的茄子煲，需要考慮到食材的使用以...
電飯煲番茄飯的做法材料：番茄2個，豌豆粒適量，豬裏脊肉，大米，清水適量，芝麻油適量，胡椒粉適量，食鹽適量，白糖適量，生抽適量，料酒適量，澱粉適量，做法步驟：1.準備食材。大米，番茄，豌豆粒，豬裏脊肉，芝麻油，胡椒粉。豬裏脊肉改刀切成小片，加適...
茄子切成茄條，幹辣椒剪成圈，五花肉剁成肉末，將茄條放碗中，加鹽醃製10分鐘，洗淨，肉末加料酒、生抽醃製15分鐘，炒鍋加油燒熱，下蔥薑蒜末、辣椒圈和香菜炒出香味，下肉末炒至變色，下茄條煸炒，調入老抽、白糖、醋和清水炒勻，倒入陶瓷煲...
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