茄子粉絲煲的做法

主食材：茄子適量，粉絲適量，肉末100克，蒜適量，姜適量，小米辣適量。

配料：鹽適量，澱粉適量，料酒適量，白糖適量，白醋適量，生抽適量。

準備好食材，將茄子切長條，用鹽醃一下

肉末中加澱粉、生抽、料酒，拌勻醃製10分鐘

鍋中放油，放入茄子，炒至茄子變軟撈出

鍋中留油，放入蒜末、姜、小米辣碎炒香，放入肉末，小火煸乾煸香

加入適量料酒、倒入茄子，翻炒均勻，加鹽、生抽、白醋、白糖調味後盛出

砂鍋中加一點花生油，加入泡好的粉絲、炒好的茄子、半碗清水，小火煮開即可開吃