蒜蓉烤茄子的做法

蒜蓉茄子可以通過蒸制和烤制兩種方法制作，蒸制的茄子含油量少，味道較爲清淡。烤制的茄子通過油將茄子悶烤軟爛更易入味，各種調料的味道高溫烤制後更深入茄肉，茄子與油天生好搭檔，可下酒可就飯。

烹飪耗時：20分鐘

食材：茄子200克 蒜6瓣 剁椒10克 小蔥2根 

調味料：孜然粉3克 食用油30克 鹽

步驟：

1、茄子洗淨瀝乾水分，放入事先預熱好的烤箱，上下火200度烤5分鐘；

2、鍋中倒入油，煸炒蒜末至微黃盛入碗中，加入剁椒、鹽、孜然粉拌勻；

3、將烤軟的茄子取出切開再劃幾刀，以便入味，倒入調製的佐料，再入烤箱上下火200度，15分鐘；烤好後趁熱撒上蔥花即可享用。