關於魚燒的百科
豆腐燒魚的家常做法食材：魚肉200克、豆腐100克、豆瓣醬1湯匙、小蔥2根、蒜3瓣、姜1塊調味料：料酒1湯匙、花椒5克、胡椒粉1茶匙、老抽1湯匙、水澱粉1湯匙、醋1茶匙、鹽2茶匙、雞精1茶匙、油適量魚燒豆腐的做法：1、豆腐切...
製作時間：25分鐘難易程度：一般口味：鮮香分類：紅燒主食材：草魚400克、青尖椒3個輔料：小米椒3個、大蒜5瓣、料酒1勺、澱粉1粉、醋半勺、耗油1勺、生抽1勺步驟：1、姜1塊切片；2、大蔥1段切粒；3、蒜5瓣切末；4、小蔥2根切蔥花；5、青尖...
首先將處理好的扁魚，打上花刀，醃製一刻鐘左右；再將糖、醋、老抽、生抽按照2：1:1:1的比例，配製成調味汁；然後將鍋置火上，加入適量的油燒熱，放入扁魚炸成金黃色撈出控油；最後往鍋內留油，放入薑片、蔥白、大蒜爆香，倒入調味汁、水澱...
燒黑魚的做法：材料：黑魚1條（700克），姜4片，蔥4片，蒜5瓣，八角1顆，花椒1小勺、幹辣椒2大勺；生抽2勺，老抽1小勺，白糖1勺，白酒1勺，料酒1勺，鹽半小勺，米醋1小勺。製作步驟：1、將黑魚切成段，抹上少許鹽、料酒後醃製10分鐘，然後給每個魚塊裹滿幹...
1、魚要打好花刀，紅燒一般都要打一字花刀，花刀打的要恰到好處，切開魚肉不切斷魚骨，如果太淺，則影響入味，如果太深就會讓魚在接下來的製作過程中斷掉。2、魚要煎一下，讓魚皮收緊，煎制鍋的魚皮在紅燒後變得更加有韌性並且入味兒...
1、黃魚洗淨切花刀，熱鍋倒油，將黃魚放入鍋中煎至兩面金黃盛出。2、鍋中重新倒油，放入肥肉丁中小火煸炒出油，轉小火倒入郫縣豆瓣醬翻炒。3、再放入蔥、姜、蒜末、香菇丁、冬筍丁、胡蘿蔔、豌豆、玉米粒、黃魚。4、倒入黃油...
主食材：鮎魚1條，蔥適量，姜適量，蒜適量。配料：生抽1大勺，老抽1小勺，鹽適量，雞精適量，醋適量。步驟1:準備好材料步驟2:鍋裏放適量油，加入姜煸炒步驟3:倒入魚塊煎，煎好之後翻一面，再加入蒜瓣和辣椒步驟4:倒入一碗水，蓋上蓋子燜煮步驟5...
燒烤魚的配方：食材：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉（可根據個人口味添加各種涮菜）調料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜1.先把魚洗淨，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉醃製一下...
把帶魚剖腹去內臟和魚鰭，去頭和尾巴，洗淨，用剪刀剪成一段段瀝乾水分，把白蘿蔔去皮切成細絲備用，熱鍋下油，放入帶魚，用小火煎成兩面金黃色盛出備用，然後鍋裏放入姜蒜沫爆香，接着放入蘿蔔絲翻炒，等到蘿蔔絲變軟後放入煎好的帶魚，在...
紅燒魚該用什麼魚好吃紅燒魚用鯉魚、草魚、武昌魚都非常好吃，這些魚都是淡水魚，其肉質細嫩，腥味非常輕，特別適合做家常的紅燒魚。1、鯉魚鯉魚是最常見的魚類之一，這種魚價格低廉肉質緊實，非常適合紅燒烹飪。通常，家常烹飪紅...
鮮鯽魚宰殺洗淨颳去魚鱗，去除內臟和肚子黑膜，用廚房紙擦乾表面水分備用，生薑切片。先將鍋燒熱，然後用薑片擦拭鍋底，再倒入適量花生油，油七成熱放入鯽魚，轉小火，鍋邊淋入少量料酒，鯽魚煎至兩面微黃即可。魚煎好後，在鍋中倒入白開...
用料：鱸魚1條、鹽2克、料酒1湯匙、蒜末2茶匙、蔥段15克、薑片15克、醬油2湯匙、糖10克、八角1個、油適量、家樂老母雞湯口味濃湯寶1粒。做法步驟：將魚處理後洗淨，在魚身斜切幾個切口，不要切斷。在魚身上加入鹽、料酒抹勻，...
燒甲魚的做法：材料：活甲魚900克，水髮香菇40克，去皮蒜瓣50克，蔥結、薑片各15克，紹酒、醬油各40克，精鹽2克，味精0.5克，胡椒粉1克，溼澱粉10克，肉湯600克，豬油75克，香油10克。製作步驟：1、將活甲魚頸部殺一刀，瀝淨血，剁下頭，片下甲魚殼，剁下...
將鍋燒熱，油倒入鍋中，放入姜炒香，把魚兩面煎至變色，加入水和調料，加鍋蓋燜煮收汁，加香菜和蔥花即可出鍋。工具/材料:鯽魚、生薑、小辣椒、醋、鹽、蔥花、香菜步驟（共3步）按步驟閱讀：1、處理食材將魚去除鱗片內臟後洗淨，用刀在魚...
首先把鱸魚處理乾淨了，尤其是肚裏的黑膜，刮乾淨然後沖洗乾淨，接着切塊瀝乾水分，切好蔥姜備用。起鍋燒油，放入鱸魚煎至金黃，然後烹入料酒，加蔥姜，然後倒入冷水，大火燒開。燒開後轉中火，燉至魚湯變白，然後加鹽和白糖提味，白糖可以提...
小黃魚怎麼燒食材：小黃魚2條、雪裏蕻100克、小蔥2根、姜4片、大蒜2瓣。調味料：食用油5克、黃酒1克。燒黃魚的做法：1、雪菜浸泡幾個小時，取出後切成末；2、黃魚洗淨擦乾水分，小蔥打結，大蒜切片；3、鍋裏倒油，油溫燒至5成熱，下入黃...
蒲燒鰻魚做法有很多種，不同的人都有各自不同的喜好，比如蒲燒鰻魚卷、蒲燒鰻魚飯等。一、蒲燒鰻魚卷材料：蒲燒鰻1/2條，小黃瓜1條，熟白芝麻適量，美乃滋適量，海苔1片，壽司飯120公克做法步驟：1.鰻魚放入烤箱烤熱，切成條狀備用。2.小...
紅燒魚頭是美味的一道家常菜，在製作的時候首先要準備雄魚頭，並且在水裏面清洗乾淨，浸泡半個小時左右，然後再撈出來，瀝乾水後，把準備好的調料都放在盤子裏面。比如：蔥，姜蒜小米辣都準備好之後，就可以開始把鍋刷乾淨，裏面倒入適量...
帶魚怎麼燒好吃:食材：帶魚500克、蕨菜250克、姜3片、食用油10克、生抽2勺、鹽1克。燒帶魚的做法：1、帶魚洗淨切段，然後加1克鹽，醃製15分鐘左右；2、鍋中水燒沸，然後下入蕨菜焯水30秒，撈出後放入涼水中浸泡一下，再切成段；3、鍋中...
燒鯽魚怎麼燒好吃食材：鯽魚2條、酸筍50g、紫蘇20克、番茄1個、姜2克、蒜5瓣、小米辣7個、小蔥6根調味料：食用油10克、料酒3鯽魚的做法：1、鯽魚雙面打刀花，加1克鹽、料酒，醃製15分鐘；2、姜切絲，蒜對半切開，小米辣切圈，小蔥切段，...
紅燒魚是一種很多人都喜歡吃的家常菜，那麼如何做紅燒魚纔好吃呢？關於這個問題，小編就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。如果大家喜歡小編的文章，記得給小編點贊哦！操作方法01首先準備好半個土豆，昂刺魚一條，生薑和...
紅燒鮁魚的做法：食材：鮁魚（1條）、大蔥、姜、幹辣椒、白糖、白胡椒、青花椒、桂皮、八角、耗油、料酒、老抽步驟：1、鮁魚切段，用姜擦鍋，鍋中倒油下白糖炒糖色，下入鮁魚；2、加入料酒、老抽、八角、桂皮、青花椒翻炒上色；3、倒入清...
魚周念鯛（diāo），比如鯛魚燒。鯛魚燒主要以麪粉、砂糖、牛奶與小蘇打爲材料，所做成的形狀像鯛魚的和果子，將低筋麪粉混和發粉一起過篩2～3次，再將蛋放在不鏽鋼盆中加入細砂糖打發，再分次加入牛奶混和攪拌均勻，將過篩後的麪粉分...
都說吃地上跑的不如吃水裏遊的，這水裏遊的大家吃得最多的應該就是魚了，這吃魚的方法非常的多，紅燒魚塊就是其中的經典。要知道紅燒魚的做法大全中就有很多種不同的做法，下面一起來看看紅燒魚的家常做法。食材：青尖椒3個，小...
黑魚收拾乾淨切塊，淋入料酒，撒上鹽和白胡椒粉拌勻，醃製10分鐘，瀝乾水分。薑切片，小蔥打結。豆腐切成小塊，焯一下水撈出。炒鍋中倒油，放入薑片爆香，放入黑魚煎至兩面微金黃。淋入料酒，蓋上鍋蓋燜1分鐘。加適量開水，放小蔥，不蓋鍋...
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