關於炸外的百科
排骨在炸之前要先醃製半小時是其入味，然後先用小火炸5分鐘，在用大火進行第二次復炸，這樣炸出來的排骨就是外酥裏嫩，非常美味。工具/材料:排骨、鹽、澱粉、料酒、油、姜、蒜、蔥步驟（共3步）按步驟閱讀：1、醃製將買回來排骨清...
首先將糯米洗好，用溫水浸泡一夜；倒掉水，放碗裏上鍋蒸熟；然後加入白糖，用擀麪杖將面搗成泥狀，放冰箱冷藏；接着將凍好的餈粑切成片，取雞蛋的蛋清部分，裝碗裏，餈粑逐條裹上蛋清；最後逐條下入餈粑，炸至表面金黃後撈起擺盤。工具/材料:...
1、醃製黃花魚：黃花魚洗乾淨，去掉內臟和肚子裏面黑色的膜，魚腮下面的髒東西一起處理乾淨，瀝乾水分，放入盆中，用一勺料酒，蔥絲，薑絲及少許的料酒和少許食用鹽，一起攪拌均勻，等攪拌好後醃製十五分鐘，醃製過後的黃花魚再炸肉質會更...
首先將魚鱗清洗乾淨用料酒去腥，待鍋內油燒熱後加入魚鱗中大火炸，捲起之後撈起瀝油，最後復炸至金黃色撒上蔥花即可。工具/材料:魚鱗料酒油步驟（共3步）按步驟閱讀：1、準備食材:將魚鱗用水將血水洗乾淨，控幹水分，用料酒去腥。2、...
說到炸雞腿，相信現在已經成爲了不少年輕人喜歡的美食，外酥裏嫩的，配上肥宅快樂水，吃起來特別過癮，但我相信大家數人吃炸雞腿都是在外面吃的多，很少在家裏做，因爲沒有掌握方法的話，做出來的口感是完全不一樣的。這期的美食教程...
炸雞排是很多人都十分喜歡吃的一種食物，它是用肌肉過上面包粉之後炸制的，雞排要炸得外酥裏嫩要注意以下幾點：注意火候、拍雞肉、控制油溫、吸油。工具/材料:雞肉、麪包糠、吸油紙步驟（共4步）按步驟閱讀：1、控制火候炸的時候...
準備低筋麪粉300克，注意一定要用低筋麪粉，放入白糖10克，白糖既能增加甜味，也能起到上色的作用，把白糖與麪粉摻勻。鍋內燒水，水燒開以後不要關火，把攪拌好的麪粉倒入鍋中，一邊倒麪粉，一邊用麪杖不停攪拌。麪粉遇熱會逐漸變黃並...
炸草魚塊需要把草魚洗淨切塊後，加入調料去腥，醃製4小時後裹上蛋液生粉入鍋炸熟即可。總共分爲8步，具體操作方法如下：工具/材料:草魚、蛋液、椒鹽、鹽、蔥段、薑片、料酒、生粉步驟（共8步）按步驟閱讀：1、準備材料兩隻碗中分別...
1、炸雞腿所需要的時間和油溫以及雞腿的大小等因素相關。2、一般像是比較小的雞翅根，如果油溫比較高，一般3-4分鐘就可以炸熟了，如果油溫較低，那麼一般炸8-10分鐘即可。3、同時注意，炸小雞腿油溫不能太高，否則很容易出現外表...
先準備沒有解凍過的速凍餃子，在餃子上裹上適當的油，最後放在空氣炸鍋中180度烤10分鐘，再翻面烤5分鐘即可。工具/材料:空氣炸鍋、碗。凍餃子、油。步驟（共3步）按步驟閱讀：1、準備速凍餃子準備適量沒有解凍過的速凍餃子。2、...
炸排骨製作方法：用料：肋排、雞蛋1個、食鹽、生抽、白糖、小粉適量、蒜、幹辣椒、花椒粒、食用油(植物調和油)。製作步驟：1、將排骨切成小塊，洗淨，放入適量的食鹽、生抽拌勻，醃製排骨約20分鐘；(注：不要用老抽，老抽上色過黑，炸出...
中筋麪粉中加小蘇打粉、泡打粉和鹽拌勻，在麪粉中加牛奶和水拌勻，麪糰按壓、堆疊，揉到不粘手爲止，將麪糰拿保鮮膜蓋住醒8小時以上，醒好的麪糰取出回溫1小時，麪糰拉長擀成大約0.5cm厚，6cm寬的長條，切成長條，疊起，中間壓實，鍋裏油燒...
小黃花魚含有大量的微量元素，以及蛋白質和維生素類，尤其是硒元素，對人體健康是很有好處的。而且黃花魚相比其他魚類，沒有魚類的那種腥氣，吃起來口感特別好。羊兒今天去超市買了一盒小黃花魚，加上一個雞蛋做了一盤外酥裏嫩的...
1、加些清水：在醃製雞腿的時候，除了加醃料，要還加適量清水，這樣炸出來的雞腿，內部肉質纔會軟嫩多汁。2、用牙籤戳些小孔：在醃製雞腿的時候可以在雞腿上拿牙籤扎一些小孔，這樣除了方便入味之外，而且還能看起來更加美觀，炸起來更...
冷凍的湯圓，最好的辦法是先煮熟再油炸。煮熟後快速的裹上面包糠或者饅頭屑，短時間速炸。這樣既會讓表皮炸的特別酥脆，裏面還熱着，所以也不足以到爆炸的程度。煮熟的湯圓在水中已經膨脹過了，外皮被撐大，裏面的氣體也都排出去...
從蜂窩裏取出的蜂蛹。把蜂蛹洗淨，濾幹水分，裝到碗裏。鍋裏熱油，把已濾幹水的蜂蛹倒入滾燙的油裏面炸，撒少量鹽炸到顏色變黃就用漏瓢將其取出放在盤子裏。工具/材料:蜂蛹、鹽適量、食用油適量步驟（共3步）按步驟閱讀：1、取出蜂...
外脆裏嫩薯條的製作方法：1、去皮土豆四個，去皮，洗淨。2、切條。把上述準備好的土豆切成約1釐米寬、1釐米厚的長條。3、泡製在碗里加上清水撒上少許鹽，鹽不要太多，泡5-10分鐘。一是稍微入鹽，二是簡單去表面的土豆澱粉，炸出來...
炸腐竹應該幹炸，不能泡水後炸，因爲泡水後的腐竹會容易碎，且沾了水的腐竹放入油鍋炸不僅費油，還容易往外濺油，會容易傷到人。所以大家在炸腐竹的時候只需要將腐竹稍微清洗一下，然後就可以直接下油鍋炸了。腐竹又被叫做腐皮，是...
雞肉洗淨瀝乾水分並用牙籤在表面扎出若干小洞，再用蔥、姜、料酒、鹽、蠔油和胡椒粉抓勻醃製20分鐘，之後依次沾上澱粉、蛋液和麪包糠，再放入油鍋內炸至兩面金黃色，就可以將其取出蘸取醬料食用。1、雞肉洗淨後瀝乾水分，用牙...
首先將雞爪洗淨，切半，放入盆中，再放白胡椒和鹽醃製半個小時；然後將雞蛋打入碗中，放入澱粉攪拌均勻，再把雞爪倒入放了雞蛋和澱粉的碗裏，攪拌均勻備用；往鍋裏倒油，開大火讓油溫升高後轉小火，倒入雞爪，加蓋炸，中途翻轉一兩次雞爪；待小...
將蔥切末，大蒜、生薑切片，備好花椒、幹辣椒、八角，排骨洗淨剁成小塊，加鹽、料酒、生抽、蔥姜醃製半小時以上，熱鍋涼油，將油燒熱後，加入排骨炸透後改中火炸一分鐘左右成金黃色，炸好排骨放在一邊控油，盛出排骨後，撒上孜然粉、五香...
醃製好的中翅，表面刷油，空氣炸鍋預熱，200度烤10-15分鐘左右，中間翻動一至兩次即可。工具/材料:五香粉、胡椒粉、孜然粉、鹽、雞翅中、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、糖步驟（共2步）按步驟閱讀：1、醃製翅中蔥、姜、蒜去皮洗淨切絲，翅中...
很多人做炸湯圓時會爆裂，就是因爲很多人都是直接將做好的湯圓放到油中炸，其實這是大錯特錯的。炸湯圓是熟炸還是生炸炸湯圓時，我們必須要將生湯圓放到水中先煮熟，再放入鍋中炸。用糯米做成的湯圓，油炸過後，表皮酥脆，裏頭是Q...
空氣炸鍋外殼摔裂了不能用了，空氣炸鍋的外殼摔裂開，無法保證內部的零件是否也有摔壞，且外殼摔裂，內部已無法形成一個密閉空間，在使用的過程中，烹製食物的熱量會散發出來，人們近距離接觸空氣炸鍋，可能會導致燙傷。空氣炸鍋的外...
不會的。煤氣罐在太陽底下暴曬不會爆炸的，因爲煤氣爆炸需要有氧氣和明火。一般情況下，煤氣罐裏面只有煤氣，沒有氧氣，也沒有明火或火星，是不會發生爆炸的，但當煤氣罐發生漏氣，與空氣按一定比例混合，並遇到明火或火星等纔會發生...
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