關於幹曬的百科
番薯幹曬得發硬應該蒸，看番薯乾的數量而選擇蒸的時間，不要蒸太久，這樣紅薯會變得太爛，甜分也會失掉太多，如果不確定要蒸多久，那麼大概20分鐘左右，可以用筷子試一下紅薯的軟硬。這時番薯幹很軟，不適合放在架子上，輕輕地擺在盤子...
1、選用條直粗壯、大小整齊、皮薄肉厚、質地細嫩、粗纖維少的新鮮萵筍爲原料。2、削除萵筍的外皮、硬筋、葉叢和根鬚。3、將整理好的萵筍，放在鹽水中浸泡3-4小時，變軟撈出，裝入筐內瀝乾鹽水。4、按每100千克筍條加食鹽10...
板栗曬乾或者陰乾都可以,但是曬乾的時候建議不要將板栗直接進行暴曬,這會導致板栗的水分流失,引起外殼破裂,板栗肉發硬等情況,影響板慄的口感。陰乾板栗的時候,要將其放在通風的地方,避免放到潮溼處。其實不管是曬乾...
苦瓜乾生曬和熟曬區別：味道：苦瓜生曬，沒有經過高溫加熱或者焯水，其味道是原汁原味，所以曬出來要比熟苦瓜曬出來苦，味道更加的濃郁。保存：煮熟的苦瓜比較容易保存，不容易受潮，直接曬乾的苦瓜乾只能在短時間內存放，因爲苦瓜中的含...
蝦乾是一種蛋白質含量很高的食物，不但含有豐富的維生素，而且脂肪的含量低，不飽和脂肪酸多，食用蝦乾，對身體健康好，還能幫助消化。生曬和熟曬蝦乾的區別生曬和熟曬蝦乾的最大區別就是口感和保存時間，由於生曬蝦乾不加入鹽分，所...
鹹肉即可曬乾也可陰乾，兩種方法都可以。用食鹽醃製的肉叫做醃肉，又叫做漬肉、鹽肉、鹹肉。鹹肉的外觀乾淨，刀工也非常整齊，肉質堅實，切面處呈鮮紅色，肥肉部分呈現黃色，具有鹹肉固有的風味。鹹肉在製作完成後，味道鮮美可口，並且...
曬乾的絲瓜幹可以做成姜炒絲瓜幹、雞蛋炒絲瓜幹、絲瓜幹蛋花湯這些菜餚。工具/材料:絲瓜幹、姜、食鹽、雞蛋、食用油、幹香菇、清水、蝦皮、香油步驟（共3步）按步驟閱讀：1、姜炒絲瓜干將姜切成小細末，放少量油將薑末炒香後...
普通吃的核桃是曬乾的，文玩的核桃是晾乾的。食用核桃在剝皮清洗時難免會敲擊，這時核桃仁內部難免會進水，如果晾乾容易讓核桃仁及表皮發黴影響出售及食用，所以必須是放在陽光強的地方進行曬乾。而文玩核桃主要用的地方是核...
豆角蒸後在曬乾好。豆角生曬乾好還是蒸曬乾好是時下很多人在做該食物的時候都有的疑問，就以往製作過的友友反饋幹豆角正確的方法，應該是先把豆角摘洗乾淨，挑選出完好無損的豆角，放在鍋中進行焯水，再焯水的時候加入少量的醋...
其實香腸不管是陰乾還是風乾都是可以的。一般自己灌製的香腸都是曬乾的，曬乾後香腸只需要蒸熟後就可以食用了。如果香腸晾曬在室外的話，等晚上的時候一定要收回室內，防止露水打溼香腸。晾曬後的香腸可在陰涼通風的地方放...
1、白鞋要陰乾。2、洗白鞋建議最好還是陰乾，要是直接放到太陽底下曬乾的話，很容易出現發黃的情況。3、可以先將白鞋清洗乾淨，將上面的水稍微擰乾一些，然後用衛生紙將鞋子包裹住，放到陰涼通風的地方進行晾曬就可以了，洗完非...
香菇如果是陰乾，周圍環境中溼度往往比較高，不利於真菌等微生物的繁殖，會讓鮮菇裏面還原糖流逝，口感降低，而放到太陽底下曬，能更快將香菇裏面的水分曬乾，還不容易造成養分流失，不過在曬香菇時要掌握方法，以免降低效率。不過需要...
1、晾曬：把清選後的榛子放在陽光下晾曬，使之乾燥。但也不宜暴曬，否則會使果殼開裂而不耐貯藏。2、自然通風乾燥：即搭一個乾燥棚，用木板和葦蓆搭成鋪面，把榛子平攤在葦蓆上，每日翻動1～2次。在氣溫18～22℃的條件下，經過6～8天晾曬，榛...
將買回來的豆角洗乾淨，摘掉有蟲眼的地方，燒開後放入洗乾淨的豆角，蓋上鍋蓋，再次燒開後煮上大半分鐘，翻個面，再煮半分鐘，即可，撈起煮好的幹豆角，撈起的幹豆角不燙手的時候，一根根搭在衣架上晾曬，曬到變幹變硬即可。工具/材料:豆角...
醬肉可以曬乾也可以陰乾。醬肉是醃製而成的食品，將新鮮肉類中所含的水分排出，而曬太陽或者是陰乾的方式是能起到蒸發水分的作用，幫助這一過程的快速完成，這也是醬肉不用放進冰箱裏，就可以保存較久，且不會壞掉的原因。醬肉是...
蒲公英（拉丁學名：TaraxacummongolicumHand.-Mazz.）菊科，蒲公英屬多年生草本植物。根圓錐狀，表面棕褐色，皺縮，葉邊緣有時具波狀齒或羽狀深裂，基部漸狹成葉柄，葉柄及主脈常帶紅紫色，花葶上部紫紅色，密被蛛絲狀白色長柔毛；頭狀花序，總...
首先去除花菜葉，削去菜花上有污漬的部分，並將其掰成直徑3-5釐米的小塊，然後放在水中稍浸泡後沖洗、放在簍中瀝去水分；再往鍋中倒入適量的水燒開，放入兩大勺食鹽，再將洗淨的花菜倒入鍋中，大火煮5分鐘左右，關火；最後用漏勺將花菜...
做蘿蔔乾用鹽醃製再曬爲佳。原因一做蘿蔔乾先用鹽醃製再曬目的是可以快速的達到效果同時更加入味。這樣製作出的蘿蔔乾會更加的脆。如果直接晾曬待蘿蔔基本晾乾時在進行加味處理會導致蘿蔔二次失水回軟同時還不容易入...
1、準備生紅薯，將紅薯洗乾淨，去掉上面的疤痕，不喜歡帶皮的，也可以順便將紅薯皮去掉，再將紅薯的兩頭各去掉一小塊兒，將全部紅薯都處理完後，放進鍋裏蒸。2、蒸紅薯的時候，一定要用大火蒸透，檢驗紅薯熟透沒有的方法是，用一根筷子，扎...
1、要選擇質量好的蘿蔔。想讓曬出的蘿蔔乾既好吃又脆，一定要選擇質量好的蘿蔔，最好選擇那種口感脆嫩的青皮蘿蔔，因爲普通的白蘿蔔口感比較澀，它曬好以後口感也沒有那種脆嫩的感覺。另外，挑選蘿蔔的水分一定要足，把它買回家...
不需要清洗。首先，如果豬肉很乾淨，我們就不用清洗，因爲清洗時會進入原水，容易造成變質。未經清洗直接醃製的肉，味道純正。如果肉很髒，我們可以用溼布擦掉輕微的污垢，然後醃製。如果肉很髒，沾上泥土，當然要清洗乾淨。清洗後應晾...
將苦菜洗淨放置在太陽下曬乾即可。苦菜之間要留有適當縫隙，利於均勻曬乾。其實，含水量較低的蔬菜能夠迅速晾乾，不易長黴，食用起來更加安全放心。白菜、茄子、胡蘿蔔、洋蔥、菠菜、雪裏蕻等都是不錯的選擇。茄子、胡蘿蔔切...
幹辣椒一般不會變色，幹辣椒掛在乾燥陰涼通風處就行了，無須刻意去保存。工具/材料:辣椒步驟（共3步）按步驟閱讀：1、挑選選擇品質好的新鮮辣椒，挑成熟的顏色飽滿的，不要用有蟲眼、黑點或是缺陷的。2、乾燥的環境注意自然風乾辣...
將白蘿蔔洗淨，切條狀，切好後，裝入盆裏面抹鹽，蘿蔔醃製出水，將蘿蔔乾擠幹水分，攤開晾曬，2天左右，曬乾後放花椒粉、五香粉、辣椒粉，加白糖混合，再倒生抽提味，加白芝麻和白酒揉搓，加少許的雞精揉搓均勻，最後將蔥花熗一下，加蘿蔔乾裏面...
首先把蓮蓬中的蓮子剝出來，然後選取肉質緊實蓮子，把蓮子外面的青皮剝去，只剩下裏面的果肉，最後將新鮮的蓮子放在通風處晾曬一週即可。工具/材料:蓮蓬步驟（共3步）按步驟閱讀：1、蓮蓬中的蓮子剝出來把蓮蓬中的蓮子剝出來，然後選...
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