關於炸黃的百科
主食材：黃米麪團200克，紅糖黑芝麻餡適量。配料：植物油適量。步驟1:提前以前晚上將已發酵好的黃米麪團從冰箱冷凍室取出來解凍，黑芝麻餡也是提前準備好的，做法也不難，已經分享過了。步驟2:早上起來將麪糰揉一揉就可以使用了，...
1、醃製黃花魚：黃花魚洗乾淨，去掉內臟和肚子裏面黑色的膜，魚腮下面的髒東西一起處理乾淨，瀝乾水分，放入盆中，用一勺料酒，蔥絲，薑絲及少許的料酒和少許食用鹽，一起攪拌均勻，等攪拌好後醃製十五分鐘，醃製過後的黃花魚再炸肉質會更...
幹炸黃花魚好吃的做法做幹炸黃花魚的方法比較簡單，相當於是比較常見的魚類，味道鮮美，能夠促進食慾，同時黃花魚還有大補的效果，能夠調理氣血，對於消化道潰瘍。有很好的改善作用。做幹炸黃花魚要使用小一點的黃花魚，做出來的味...
主食材：雞翅翅根8個。配料：雞蛋1個，蜂蜜1勺，蒜泥兩勺，麪粉兩勺，生粉一勺，胡椒粉適量。步驟1:將雞翅兩面劃刀。加入牛奶，胡椒粉，鹽適量醃製一晚。步驟2:一勺麪粉一勺生粉加一勺胡椒粉。做成炸雞粉步驟3:隔天拿出醃製好的雞翅，將...
主食材：雞翅翅根8個。配料：雞蛋1個，蜂蜜1勺，蒜泥兩勺，麪粉兩勺，生粉一勺，胡椒粉適量。步驟1:將雞翅兩面劃刀。加入牛奶，胡椒粉，鹽適量醃製一晚。步驟2:一勺麪粉一勺生粉加一勺胡椒粉。做成炸雞粉步驟3:隔天拿出醃製好的雞翅，將...
首先將魚鱗清洗乾淨用料酒去腥，待鍋內油燒熱後加入魚鱗中大火炸，捲起之後撈起瀝油，最後復炸至金黃色撒上蔥花即可。工具/材料:魚鱗料酒油步驟（共3步）按步驟閱讀：1、準備食材:將魚鱗用水將血水洗乾淨，控幹水分，用料酒去腥。2、...
先準備沒有解凍過的速凍餃子，在餃子上裹上適當的油，最後放在空氣炸鍋中180度烤10分鐘，再翻面烤5分鐘即可。工具/材料:空氣炸鍋、碗。凍餃子、油。步驟（共3步）按步驟閱讀：1、準備速凍餃子準備適量沒有解凍過的速凍餃子。2、...
1、炸魚塊要想炸成金黃色其中重要的不僅僅是調料，其中油溫的控制也起到關鍵的作用，炸制可以使魚塊着色，同時也可以使魚塊變的酥脆。2、調麪糊。炸出來的魚塊是否酥脆、色澤是否金黃與所調的麪糊有很大的關係，調麪糊所用到...
把黃豆洗乾淨晾乾，這是爲了讓黃豆的灰塵去掉，而且不容易炸糊。起火在鍋中倒入油。涼油直接加入黃豆。涼油加黃豆好處就是可以讓黃豆內外一起熟，黃豆纔會酥脆。小火，用鏟子不停攪動，慢慢的油泡開始多了，油溫高了的時候要把鍋...
第一種：涼水泡發：做法：1、先把黃豆洗淨，然後找出壞豆不要，把黃豆泡在清水裏加鹽泡發，最少需要6個小時以上，泡好的豆子可以用手捏一下即可捏碎說明已經泡好了，也不要泡的時間太長，時間太長會導致黃豆泡爛，炸的也很不完整不好看。...
1、準備好材料。主料：小黃魚500克。調料：鹽5克，雞精3克，料酒10克，大蔥10克，姜5克，花椒3克，花生油50克。2、將黃花魚洗淨，盛入大碗中，放入精鹽、雞精、料酒、蔥段、薑片和花椒粒，醃製2小時。3、揀去蔥段、薑片，盆中撒入乾麪粉，將魚...
1、提前浸泡：想要黃豆炸出來又酥又脆一定要提前要清水浸泡，因爲黃豆的水分比較少，如果直接下鍋的話是會炸糊的，黃豆用清水浸泡3小時以上，直至黃豆完全泡開，另外浸泡好的黃豆一定要徹底濾幹，否則下油鍋的時候會炸鍋。2、中小...
1、在製作炸醬的是，不能只用甜麪醬或者只用黃豆醬，正確的做法是將甜麪醬和黃豆醬結合一起使用，做出來的炸醬口感纔會更好。2、製作炸醬麪的炸醬時，要先將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或者煮好，備用。然後做炸醬，將肉丁...
黃鱔經過油炸之後幾乎就沒有寄生蟲了，油炸的溫度是比較高的，黃鱔經過高溫之後就可以殺死寄生蟲。黃鱔屬於水生生物，水生生物一般都是含有寄生蟲的，所以在食用黃鱔之前務必要將黃鱔經過高溫處理。黃鱔屬於合鰓魚科黃鱔屬動...
可以用甜麪醬，也可以用幹黃醬。每個人的做法各有不同，因爲每個地方的風俗習慣和口味有所不同。有偏愛鹹香的，有偏愛微甜的，還有喜歡微辣的。一般炸醬用的是黃豆醬和甜麪醬相結合製作而成。也有用幹黃醬和黃豆醬相結合，還有...
主食材：雞翅6個。配料：鹽5克，料酒15克，鹹蛋黃風味調料適量，薑絲一把。步驟1:準備材料，雞翅清洗乾淨。步驟2:加鹽、料酒、薑絲，抓勻醃製30分鐘。步驟3:裹上鹹蛋黃風味調料，排入烤籃中，空炸。190度，10分鐘。步驟4:烤完取出！微微冷...
主食材：小黃魚400克，雞蛋1個，澱粉適量。配料：食鹽1勺，花椒粉1勺，醬油1大勺，料酒1大勺，五香粉1勺，燒烤料適量，植物油適量。步驟1:準備好材料，小黃魚處理乾淨步驟2:將所有材料放入小黃魚盆中步驟3:攪拌均勻（攪拌過程中注意觀察麪糊，...
大蒜切末，將切好的蒜末翻成兩份鍋中，放入適量的食用油，當油燒至5成熱的時候倒入一半的蒜蓉先小火慢慢的炸在炸的過程當中，需要用勺子不停的攪拌，一直炸至金黃之後關火，將炸好的蒜蓉撈出放在一邊晾涼，再將生的蒜蓉充分的攪拌...
主食材：小黃魚10條。配料：食用油適量，鹽適量，胡椒粉少許，料酒2勺，孜然粉適量，玉米澱粉3勺。步驟1:小黃魚洗淨。步驟2:放鹽，胡椒粉，料酒，抹勻，用保鮮膜包好醃製。步驟3:醃好的小黃魚粘玉米澱粉。步驟4:抖去多餘澱粉，下油鍋。步驟5:...
醃製好的中翅，表面刷油，空氣炸鍋預熱，200度烤10-15分鐘左右，中間翻動一至兩次即可。工具/材料:五香粉、胡椒粉、孜然粉、鹽、雞翅中、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、糖步驟（共2步）按步驟閱讀：1、醃製翅中蔥、姜、蒜去皮洗淨切絲，翅中...
從蜂窩裏取出的蜂蛹。把蜂蛹洗淨，濾幹水分，裝到碗裏。鍋裏熱油，把已濾幹水的蜂蛹倒入滾燙的油裏面炸，撒少量鹽炸到顏色變黃就用漏瓢將其取出放在盤子裏。工具/材料:蜂蛹、鹽適量、食用油適量步驟（共3步）按步驟閱讀：1、取出蜂...
炸腐竹應該幹炸，不能泡水後炸，因爲泡水後的腐竹會容易碎，且沾了水的腐竹放入油鍋炸不僅費油，還容易往外濺油，會容易傷到人。所以大家在炸腐竹的時候只需要將腐竹稍微清洗一下，然後就可以直接下油鍋炸了。腐竹又被叫做腐皮，是...
主食材：小黃魚10條。配料：食用油適量，鹽適量，胡椒粉少許，料酒2勺，孜然粉適量，玉米澱粉3勺。步驟1:小黃魚洗淨。步驟2:放鹽，胡椒粉，料酒，抹勻，用保鮮膜包好醃製。步驟3:醃好的小黃魚粘玉米澱粉。步驟4:抖去多餘澱粉，下油鍋。步驟5:...
主食材：雞胸肉1塊，澱粉適量，雞蛋液適量。配料：奧爾良醃粉適量，蔥段適量，薑片適量，料酒適量，麪包糠適量。步驟1:雞胸肉切塊，加入適量奧爾良醃粉、蔥段、薑片，15克料酒，攪拌均勻醃製一會兒。步驟2:裹上澱粉、雞蛋液、麪包糠步驟3:...
很多人做炸湯圓時會爆裂，就是因爲很多人都是直接將做好的湯圓放到油中炸，其實這是大錯特錯的。炸湯圓是熟炸還是生炸炸湯圓時，我們必須要將生湯圓放到水中先煮熟，再放入鍋中炸。用糯米做成的湯圓，油炸過後，表皮酥脆，裏頭是Q...
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