關於蒸出的百科
雞蛋羹怎麼蒸好吃蒸出好吃的雞蛋糕要掌握好步驟。雞蛋羹好吃不好吃的，關鍵在於放水的比例，蒸制的火候以及蒸雞蛋羹的時間。這幾個關鍵點掌握好，在家做出好吃的雞蛋羹並不是什麼難事，今天就把蒸雞蛋羹的方法分享給大家，照這...
饅頭開裂主要是這些原因造成的，還是可防可控的：面發得太過了：麪糰在一定時間內就可以醒發到位。如果超過了既定的時間，麪糰就會發過了。(如下圖)發過的麪糰，直接影響着蒸出饅頭的口味。若是老面發的面，發過的面多加點純鹼可...
主食材：黑豆粉250克，小麥粉250克。配料：葡萄乾適量，酵母粉適量，白砂糖適量，鹽適量。步驟1:容器中加黑豆粉，小麥粉步驟2:加鹽，白砂糖步驟3:加酵母粉攪拌均勻步驟4:加適量水攪拌均勻成麪糊醒發步驟5:醒發好的麪糊加葡萄乾攪拌均...
雞蛋羹怎麼蒸好吃?掌握幾個關鍵點誰都能蒸出爽滑的雞蛋羹。雞蛋羹可以說是人人都會做，但想要讓雞蛋羹做出來爽滑不一定人人都能做得到。如果做不好雞蛋羹就會出現有蜂窩。要麼就是水蛋分離，這是因爲蒸雞蛋羹的時候火候...
蒸米飯一碗米能蒸出多少米飯的答案是：三碗飯一碗米能蒸三碗飯，如果數量多就多加一碗米，平均下來在2.7-2.9碗。蒸米飯是指先將米洗乾淨，然後放入要用來蒸米飯的容器裏，再向容器里加一定量水，蓋上蓋放在火上或插上電的做飯方...
蒸魚的3個小技巧蒸出鮮嫩多汁沒腥味的魚，主要有三個小技巧，第一不能放鹽。第二蒸魚的時候不可以放料酒，第三全程要開大火，中途不能掀鍋。掌握這三個技巧，蒸魚特別好吃，沒有腥味。適合蒸所有的清蒸魚。做清蒸魚最忌諱的就是...
秋天是吃大閘蟹最好的季節。下面，我們來看看如何蒸大閘蟹吧。操作方法01挑選大閘蟹秋天的大閘蟹大多比較肥，蟹肉比較多。如果你喜歡吃蟹肉的話，就挑選雄性大閘蟹，喜歡吃蟹黃就選擇雌性大閘蟹。02清洗乾淨把買回家的大閘蟹...
1、蒸出來的死麪饅頭可以直接吃，只是口感不好。2、也可以將饅頭切成片沾蛋液煎至兩面金黃後吃。3、還可以把饅頭切成丁做成孜然饅頭粒吃。饅頭蒸出來有的像死麪一樣怎麼辦饅頭蒸出來有的像死麪一樣怎麼辦饅頭蒸出來有...
說到清蒸魚這道菜大家都已經非常熟悉了，小夥伴們在製作清蒸魚的時候，其實可以掌握一些技巧和方法。首先，要選擇一條新鮮的魚，然後把魚清洗乾淨，兩邊各切三刀，加入適量的鹽，薑絲放入切口處能夠去腥，同時淋上一點料酒，醃製大概20...
大火蒸：大火適合蒸饅頭、包子等麪食。它可以始終保持大量的水汽，使饅頭迅速膨脹成型，吃起來又軟又香。小火蒸：俗話說，小火慢燉。如果用小火蒸饅頭、包子，蒸出來的饅頭、包子會回縮、塌陷，口感不軟，水汽很多。蒸包子開鍋後用大...
主食材：芋頭250克，排骨600克。配料：姜2片，大蒜4瓣，料酒1勺，生抽2勺，蠔油1勺，鹽適量，白胡椒粉2克，白糖少許，澱粉1勺。步驟1:排骨提前用清水浸泡兩個小時以上，中間換水將血水泡出步驟2:加入蔥薑末料酒，白胡椒粉，生抽，蠔油，澱粉少許白糖，...
涼皮蒸出來太爛還粘的原因有：1、蒸涼皮的火候太小，溫度不夠，導致涼皮不熟變得很粘；2、涼皮蒸的時間太長，導致涼皮爛了；3、做涼皮的麪漿太稀，沒有攪拌均勻的麪漿直接蒸容易讓涼皮斷裂和粘盤。涼皮蒸出來太爛還粘涼皮蒸出來太...
1、蔬菜水分太多了，沒有瀝乾水分，這樣的麪粉就很快吸收了，變的軟踏踏沾在一起了2、麪粉太少了，或者拌之前沒有加植物油拌均勻3、或者是麪粉加少了，沒有把蔬菜裹均勻4、或者是蒸的太久了，也不容易散開、蒸菜蒸出來很粘怎麼辦...
花捲蒸10-15分鐘。花捲冷水下鍋，可以使蒸出來的花捲更加鬆軟可口，蓬鬆的效果也會更好，花捲可以隨着水溫的不斷升高而慢慢變熟，花捲冷水下鍋只需要蒸10-15分鐘左右的時間即可，不宜蒸太久。花捲蒸的時間過長會怎樣：影響花捲口...
1、蒸饅頭的時間與饅頭的大小有一定的關係，個頭越大的饅頭越難蒸熟，一般如果饅頭比較大的話，在水開之後還需要蒸20分鐘左右才能蒸熟。2、而如果是比較小，直徑在3-4公分左右的饅頭開鍋後蒸10分鐘左右即可；另外，要注意如果是...
1、糯米粉不能加得過量，粘米粉與糯米粉的比例最好是二比一。2、面煳太稀。3、火力太小或水未開就上籠蒸。4、發酵程度不夠。5、上籠之前應用乾淨毛巾只能東西蓋好，即便於散氣，也可避免蒸餾水回滴。...
1、在炒鍋的篦子上勻稱擦抹一層食用油（或其他的熱鍋冷油）。那樣能夠避免鮮麪條粘在篦子上邊（假如鋪平籠布也不需要抹油了）。2、接下去把溼麪條抖散。鬆散地擺在篦子，伸開，讓鮮麪條的薄厚儘可能勻稱。假如需要蒸的鮮麪條比較...
主要原因有以下幾點：水加的過多：蒸蛋的時候水與蛋液要搭配合適的比例纔會凝固，如果加入的水過多蛋液的濃度就會被稀釋，這樣蒸蛋就無法凝固，蛋液與溫水的比例爲：1：1.5，這樣蒸出來的蒸蛋口感就最爲嫩滑，如果水分比例超過1.5那麼...
1、出現這種問題的原因其實很簡單，因爲出現這種問題的時候可以回過頭來想一下，自己雖然拌料的時候沒放多少水，肉醃好後也保證了盆中乾乾淨淨沒有一滴水，但到最後的結果卻依舊是一盆水和油的湯浸着粉蒸肉，出現這種情況的原...
15-20分鐘左右。河蟹是一種常見的蟹類。河蟹通常體型較大，肉質豐富。最常見的是大閘蟹，它含有大量蛋白質、脂肪、維生素、膽固醇和多種礦物質。它具有很高的營養價值和食用價值。通常需要大約15-20分鐘來蒸它。如果河蟹...
1、導致蒸出來的包子皮很硬的原因有很多，有可能是因爲用來包包子使用的面不對，通常我們用來包包子的面都是發酵好的麪糰，這樣做出來的包子皮纔會比較柔軟且蓬鬆，如果是用死麪的話就達不到理想的效果了。2、或者也可能是我...
1、原料問題：包子蒸出來發黃有可能是原料的選擇不對，麪粉的白度是決定包子白度的最主要因素，麪粉加工精度越高，麪粉越白，色素含量越低。一般來說，麪粉粒度越粗，麩星越大，顏色越黃；麪粉粒度越細，麩星越小，麪粉越白，亮度越高。所以...
蒸餃面是餃子必須要用到的材料，而想要蒸出來的效果軟糯，和麪是非常重要的，和麪具體的步驟介紹如下：...
1、過五分鐘。2、因爲如果立即開鍋，鍋蓋上的水蒸氣滴在上面，會使饃饃表面回縮，影響外形和口感。3、不是所有的饃饃都是需要同樣多的時間蒸好的。4、蒸饃饃的時間一般跟饃饃的大小、火力強弱以及籠屜的密封程度成都有關係...
1、糯米磨漿製作：把糯米磨成粉，灑適量清水潤溼而鬆散，與清明菜蒸熟成耙，顏色會更綠，口感也更軟糯好吃。2、焯水：清明粑的清茗草需要提前進行焯水，一方面可以去除髒物和澀味，另一方面可有保持翠綠顏色的作用，最好在焯水的時候加...
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