清明粑怎樣蒸出來更綠

1、糯米磨漿製作：把糯米磨成粉，灑適量清水潤溼而鬆散，與清明菜蒸熟成耙，顏色會更綠，口感也更軟糯好吃。

2、焯水：清明粑的清茗草需要提前進行焯水，一方面可以去除髒物和澀味，另一方面可有保持翠綠顏色的作用，最好在焯水的時候加入適量的食用鹽，其持色效果會更好。

3、表面塗油：把食用油塗抹在清明粑上，可保持青團蒸出來顏色又綠又亮。