怎樣蒸雞蛋羹更滑嫩

1、雞蛋1個（45g）、溫水90g：雞蛋和溫水比例1.5倍至2倍。

2、雞蛋打散，加0.5g鹽。

3、加2倍的溫水充分攪打均勻。

4、可以看見密集的蛋泡。

5、過篩兩次口感更細膩。

6、鍋中水燒開蓋上淺碟子再蓋上鍋蓋。

7、中小火蒸12分鐘左右就可以了，取出淋少許生抽、香油蔥花，香噴噴的就可以開吃了。