蒸雞蛋羹要放糖嗎

雞蛋羹加糖是可以的，而且雞蛋羹加糖的作用還比較明顯的，因爲糖在一定程度上是可以增加雞蛋的鮮甜和香味，同時還能提高沸點，使雞蛋羹不容易蒸老。另外白醋是能夠促進蛋液中的氣泡散發的，還原雞蛋羹的本色香味，同時還能與白糖中和，使雞蛋羹更加的香嫩爽滑。

雞蛋羹是很多人比較喜歡吃的一種食物，它的做法簡單，吃起來也比較美味，做雞蛋羹的方法很多，裏面可以放鹽，也可以放入白糖，口感不一樣。雞蛋羹營養價值還是比較高的，尤其是適合老人和孩子吃，有很好的幫助消化和幫助營養吸收的作用。

做雞蛋羹加多少糖，做法非常方便，不需要做複雜的加工即可製作而成。

1.加糖：有人喜歡吃甜的，要是一個雞蛋加100毫升的水，那就得加5到10克糖爲最佳。那個人都有不同口味，加多少糖應該取決於自己。

2.不加糖：有的人喜歡吃鹹，所以在蒸的過程沒有放糖，而是等出鍋後加上一點醬油，不僅美味可口，也增加了美觀。

第一步，將雞蛋先打入碗中，然後往蛋液中加入一小勺細砂糖，再往裏加入適量35度左右的溫開水，用筷子順一個方向將其快速打均勻，同時讓白糖也全部融化。

第二步，蛋液攪拌好後再加入2~3滴白醋，用筷子攪拌均勻後封上保鮮膜靜置一會，並在保鮮膜上扎幾個小孔，待其氣泡冒盡即可。

第三步，起鍋燒開水，水沸騰後轉中火，揭下保鮮膜放入蒸鍋，蒸2分鐘散散腥味後再加蓋，繼續中火蒸10~12分鐘，蒸好後取出，可以加入少許香油和蔥花，等它的溫度稍微降一下就可以食用了。

看個人口味。

可以放糖也可以加鹽都可以的。不影響什麼都的。根據自己的口味，而調理一些東西。

蒸雞蛋羹忌加生水和熱開水，加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用溫水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。