牛奶蒸蛋要放水嗎

可以不再另外放水。純牛奶完全可以代替水，但是和水相比，純牛奶和雞蛋的比例要多一些。 建議控制在1:3左右。 牛奶蒸雞蛋的方法是先將雞蛋和純牛奶按一定比例混合，然後將碗放入蒸鍋中用水加熱，然後倒入蛋液，蒸10分鐘左右。

想要奶香更細膩順滑，可以用濾網將攪拌後的泡沫過濾掉，在保險膜上扎幾個小孔，蓋在碗上蒸。 需要注意的是，蒸蛋羹時一定要開小火，否則容易形成蜂窩狀。

牛奶蒸雞蛋是一種很好的營養品，能有效保證牛奶和雞蛋製成的營養成分。 其中，雞蛋主要富含蛋白質、脂肪、維生素、鈣離子、鐵離子，能有效補充人體所需的氨基酸，卵磷脂能促進大腦發育，提高記憶力。 並且可以攝入微量元素來預防缺鐵性貧血。 牛奶含有豐富的氨基酸和蛋白質，兩者一起食用可以起到互補作用。 但是吃太多會引起腹脹，所以建議不要吃太多。

雞蛋的吃法有很多種。 在營養吸收和消化率方面，煮雞蛋100%，炒雞蛋97%，嫩煎雞蛋98%，老煎雞蛋81.1%，白開水和牛奶92.5%。 生食是30%到50%。 所以煮雞蛋是最好的吃法，但要注意咀嚼慢，否則會影響吸收和消化。 不過，對於孩子來說，蒸蛋羹和蛋花湯是最合適的，因爲這兩種方法都能使蛋白質鬆散，容易被孩子消化吸收。