皮蛋需要蒸嗎

皮蛋一般建議蒸一下。

皮蛋有被稱爲“松花蛋”、“變蛋”等，屬於我們生活中常見的一種蛋類加工品，在我國極具特色，風味獨特。

皮蛋起源歷史悠久，相傳明代泰昌年間的時候，在江蘇的吳江縣有一家小茶館，由於服務人員比較少，店家就隨手將拾得的鴨蛋丟在爐灰中，在清除灰灰時發現了鴨蛋，於是嘗完之後，發現味道非常不錯，這就是“皮蛋”最早的雛形。

在我們平時的生活中，通常情況下，皮蛋是可以直接進行生吃的，偶爾食用時，一般不需要蒸煮，但是如果經常食用時，最好是蒸一下比較好，因爲皮蛋屬於一種鹼性極強的食物，如果長期食用的話，不易於人體的健康。