皮蛋會過期嗎

皮蛋會過期，通常來說，皮蛋放置時間長了或者是在保存的過程中保存不當，都是會導致皮蛋出現變質的情況，皮蛋在變質之後，就是會比較容易滋生細菌了，而且是會產生異味，變質的皮蛋彈性是會變差，而且蛋體無力。 

皮蛋變質原因

新鮮的蛋的質量比較差，或者是在加工的過程中室溫太高了，在出缸之後，我們用生水進行洗滌了;或者料泥的的濃度不夠，不能夠很好的密封，料泥在後出現了乾燥、脫落的狀況，就是會使得保質的作用，是護導致細菌的入侵，使得皮蛋發生變質的狀況。

營養價值

皮蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。