水蒸蛋做法

雞蛋打入碗中，另一個碗裏面加清水，然後加入鹽攪拌至融化，把雞蛋倒進去，攪拌均勻，過篩，濾出來的泡沫去掉。，蓋上保鮮膜，在表面扎幾個小孔，鍋中加清水，把雞蛋液放上去，中火，蒸8分鐘，倒入香油少許，撒上蔥花即可。

怎麼做水蒸蛋:材料：雞蛋1個，香油3克，鹽1克，蔥1根水蒸蛋的做法:1.雞蛋1個打入碗中。

2.另一個碗裏面加清水，然後加入少許鹽，攪拌至融化。3.把雞蛋倒進去，攪拌均勻，過篩，濾出來的泡沫去掉。4.蓋上保鮮膜，在表面扎幾個小孔。5.鍋中加清水，把雞蛋液放上去，中火，蒸8分鐘。

6.倒入香油少許，撒上蔥花即可。小竅門：雞蛋液裏面一定加涼開水，因爲涼開水沒有空氣，用它來攪蛋液，蒸出的蛋羹表面就會很光滑。蛋液和水的比例在1:1-1：1.5之間。

蒸碗上一定要蓋上蓋子或者是蓋上保鮮膜，否則蒸的時候會有水蒸氣，影響口感。