蒸雞蛋怎麼做好吃又嫩

蒸雞蛋的做法：

用料：雞蛋2個、鹽1克、醬油10、克蔥5克。

1、先將雞蛋打散，加入1倍左右的溫水，少鹽攪拌均勻。

2、雞蛋液過篩，將碗裏的小泡去除乾淨。

3、蓋上保鮮膜，在保鮮膜上扎小孔，水沸後放入蒸蛋，小火蒸12分鐘。

4、淋上醬油、蔥花即可。

小貼士：蛋液與溫水比例爲1：1、蛋液過篩去小泡和煮制時間是蒸蛋嫩滑的關鍵。

卵母細胞在卵巢內生長髮育時，卵黃物質在卵內逐漸積累增多。卵黃物質以同心圓爲層次，形成深色卵黃（黃卵黃）和淺色卵黃（白卵黃）相間排列的卵黃結構，由白卵黃形成卵黃心，由此向動物極延伸，末端略膨大，膨大部分稱爲潘氏核。