怎樣做清蒸魚好吃又簡單

1、魚的挑選：魚的淨重最好是控制在500克上下，擺放在魚盤裏美觀大方是主次的，關鍵是生和熟的熟度較爲非常容易掌握。

2、魚的整形美容：將魚清理乾淨後，用刀將魚脊樑骨從腹腔砍斷，能夠避免魚煮熟後，因爲魚骨頭收攏進而魚形變，在魚身兩邊抹勻動物油，再沾少量純糧酒。

3、魚的調料：將少量肉粒拌入一點生抽、色拉油、鹽、生薑沫、平菇末後放進魚肚子裏，既可使魚的味兒更鮮，又可使蒸出的魚看起來圓潤。

4、魚的裝盤：取塊狀生薑和小蔥中區，切割成長度勻稱的長細絲，鋪在瓷盤上，將魚入盤後再在魚的身上撒一絲姜蒜絲，完善後既美觀大方又進味勻稱。

5、魚的熟度：熟度是清蒸鱸魚的根本所在，與許多清蒸的菜一樣，一定要在鍋鈣鎂離子開後，再將魚下鍋，蒸6至7分鐘馬上熄火。

6、魚的虛蒸：說白了虛蒸便是熄火後，別開啓蓋子，運用鍋內溫存再蒸5至8分鐘後起鍋，將備好的生抽、醋和少量菜油淋遍魚身就可以。

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