關於清蒸魚的百科
主食材：鯧魚400克。配料：生抽1湯匙，花生油2湯匙，料酒1/2湯匙，姜5克，蔥2棵，水適量。步驟1:鯧魚洗淨，在背上劃花刀；蔥切段，姜切絲，紅甜椒切丁，用來配色的，可不加步驟2:將薑絲、蔥段鋪的鯧魚的上下，肚子裏也塞一些，淋上一點料酒；鍋裏燒開...
清蒸魚是一道以魚，花椒，蔥薑蒜，鹽，糖，料酒，生抽，凍豆腐，黑木耳，蒸魚豉油等作爲食材蒸出來的美食。清蒸魚做法：1、將魚洗乾淨瀝乾，肚子裏面黑色要刮乾淨，不然會腥。2、在魚頭兩側及肚子劃幾刀，放一些姜。3、將姜蒜、辣椒切末。4、魚...
第一種做法：也就是最常見的魚身兩面花刀，側躺在盤子裏的做法。這種做法大火燒開水等上汽後入鍋，一斤左右的魚需要蒸10分鐘左右，也就是遵循一兩魚一分鐘的做法。這種做法因爲魚身子厚，蒸汽熱力難以達到魚背最裏側，而且魚身上...
1、要選擇魚肉鮮嫩、魚腥味較淡、肉多刺少的魚：常見的適合清蒸的淡水魚有鱸魚、桂花魚和翹嘴白魚等，常見的海魚有石斑魚、紅友魚和海鱸魚（注意與淡水鱸魚的差別）等，參見以上圖示。我們這裏不討論普通人吃不起或難得一見的...
1、魚的挑選：魚的淨重最好是控制在500克上下，擺放在魚盤裏美觀大方是主次的，關鍵是生和熟的熟度較爲非常容易掌握。2、魚的整形美容：將魚清理乾淨後，用刀將魚脊樑骨從腹腔砍斷，能夠避免魚煮熟後，因爲魚骨頭收攏進而魚形變，在...
一般蒸魚成熟的標誌都是:魚的眼睛變白、凸起，用筷子輕插魚的頭部，會很順利的插入爲好。大多數情況下，看一條魚是否蒸熟了，我們一般會看魚眼是不是變白、鼓出。但有時重量偏大的魚，特別是沒有對半剖開整條放盤上蒸的魚，即使...
1、將部分蔥、姜切成絲，剩餘的蔥切段，薑切片，紅辣椒切絲備用。2、在處理好的魚身上打斜刀，放入蒸鍋中，魚身上放上蔥段和薑片，撒上少許白砂糖、料酒。3、大火隔水蒸20分鐘後端出，將魚身上的蔥段和薑片換成薑絲和蔥絲，再放入辣...
很多人喜歡吃魚，魚的做法有很多，清蒸是常見的一種做法，那麼清蒸魚怎麼做好吃？來看看吧。教你如何做出好吃的清蒸1、挑魚:挑魚不要挑大，清蒸做法的魚控制在1斤2兩以內爲好，魚要生猛鮮活，活魚清蒸最美。起蒸之前魚一定要處理幹...
1、準備好做菜的食材。2、將魚全身塗滿料酒和少量鹽，把薑片和蔥花撒在魚身上，再將其放入蒸鍋15分鐘左右。3、將蒸好的魚取出，取出薑片和蔥花，撒上蔥絲。4、在魚身上澆上一層熱油。5、再將蒸魚豉油倒入鍋中加入一點水，燒開...
清蒸鱸魚味美營養價值很高，做法也是非常的簡單，今天教大家做最簡單好吃的清蒸鱸魚，一起來看看吧。操作方法01鱸魚清洗乾淨，用刀將鱸魚對半劈開，注意了，不要一刀兩斷，然後上下面剖開。02加上一些料酒，生薑以及蔥蒜醃製一下，再撒...
1、水燒開後將魚放入蒸籠，三分鐘後取出，將盤中魚湯倒掉，然後再放入蒸籠繼續蒸。此舉決定了魚熟後不腥，特別重要。2、在蒸魚之前，先將魚握住頭尾彎上一下，在魚身彎曲處墊上一姜塊，此舉保證魚蒸熟後呈腰部弓起之生動狀，給“型”...
如何做出清蒸魚呢？今天小編爲大家講解一下。操作方法01將在超市買來的魚收拾乾淨，然後放在一邊備用，如圖所示。02將處理好的魚上過大火蒸制二十分鐘左右，如圖所示。03將魚蒸好之後，在蒸鍋中保溫，然後將蔥薑蒜小米辣切碎，如圖...
淋魚豉油：一般清蒸魚菜出鍋之後，能夠灑上去的那種醬油並不是我們平時能夠接觸到的那種廚房當中非常普遍的醬油。而是真正的鼓油，魚在出鍋之後，如果能夠撒上一層鼓油的話，可使清蒸出來的魚有很好的口感。因爲一般的魚在蒸制...
1、在魚的選擇上，要選擇淡水魚最好。因爲淡水魚的魚肉不會那樣腥，處理起來更容易些。2、處理魚的時候一定要去掉魚的腹內黑膜、魚牙。魚的黑膜吃起來苦，帶魚牙的魚吃起來腥。3、蒸魚的時候一定要等水開了再下鍋。這樣魚...
主食材：鮮魚肉1塊。配料：小辣椒1個，蔥1根，蒜頭數瓣，姜1小塊，料酒適量，鹽1勺，醬油少許，調味汁少許，食用油適量。步驟1:食材準備好：鮮魚肉1塊，小辣椒，蔥，姜，蒜步驟2:姜，蒜，辣椒，蔥洗淨切好備用步驟3:魚肉放入盤中，加1小勺的鹽步驟4:適量的...
清蒸魚都必須等大火燒開水蒸氣上汽後入鍋蒸，請記住一定要等水開後入鍋。想把清蒸魚做得鮮嫩，要有足夠的蒸汽壓力。水未燒開就上鍋，蒸汽壓力不足，即使熟了，肉的口感也不夠緊實，香氣也不足。因此要等水燒開再放入魚，這樣魚體外...
1、清蒸魚最好是登蒸鍋裏面的水燒開了之後再下鍋爲好，因爲高溫會使魚肉收縮，這樣它纔會變得更加緊緻。2、且還能最大程度的保留魚肉的鮮味，蒸熟之後味道纔會鮮美嫩滑。3、如果在涼水的時候直接蒸，會導致魚腥味也一起留在...
1、先淋魚豉油。2、先用蒸魚豉油淋滿魚身可以讓剛蒸好的魚肉迅速吃入充分的蒸魚豉油提前增香入味，後續淋油後的蒸魚則會更加入味均勻。3、其次蒸魚豉油本身直接加入魚肉的做法屬於是“加生料”，不管是在香味上還是味道...
工具/材料魚塊、姜、蒜、鹽、蠔油、醬油操作方法01首先準備好材料：草魚，（自己吃多少就買多少），老薑適量、蒜頭兩瓣。02魚切塊，清洗乾淨，加入適量的鹽和醬油，均勻塗抹在魚身上，兩面都要塗一下，這樣魚就比較入味了。醃製十分鐘。0...
清蒸魚需要多長時間的答案是：清蒸魚一般要蒸15分鐘纔會熟。蒸魚一般要蒸15分鐘纔會熟。魚的大小不同，清蒸的時間也不同，一般買的魚大多數是一兩斤左右，這樣的魚一般都是大火蒸8-10分鐘。但是不同的魚蒸的時間也是有差別的...
首先將買回來的魚清理乾淨並打上花刀，然後用鹽等佐料醃製15分鐘，接着把魚上鍋蒸15分鐘，最後澆上自己喜歡吃的醬料就可以了。接下來小編給大家詳細講解一下。工具/材料魚一條，鹽適量，生薑適量，蒜頭適量，清水適量，白糖一勺，醬油...
1、用大火蒸。2、清蒸魚不是冷水就放入鍋裏面蒸。先在鍋裏面加入冷水，開大火，將水燒開，等水汽上來了，再放入魚到裏面蒸。3、要是水都還沒有燒開，就上過，蒸汽壓力不足，就算是把清蒸魚蒸熟了，魚肉的口感也是不緊實的，魚香味也不...
清蒸魚烹飪技巧：1、水燒開後將魚放入蒸籠，三分鐘後取出，將盤中魚湯倒掉，然後再放入蒸籠繼續蒸。此舉決定了魚熟後不腥，特別重要。2、在蒸魚之前，先將魚握住頭尾彎上一下，在魚身彎曲處墊上一姜塊，此舉保證魚蒸熟後呈腰部弓起之...
很多人都喜歡吃鱸魚，因爲鱸魚不僅好收拾，而且味道也非常鮮美，每年過年的時候都少不了魚，今天我們就來做一道油淋鱸魚，健康美味又營養！食材：鱸魚1條、姜1塊、小米椒2個、大蔥半根，蒸魚豉油，料酒步驟：1.鱸魚洗淨，在魚身2面各劃3刀，...
說到清蒸魚這道菜大家都已經非常熟悉了，小夥伴們在製作清蒸魚的時候，其實可以掌握一些技巧和方法。首先，要選擇一條新鮮的魚，然後把魚清洗乾淨，兩邊各切三刀，加入適量的鹽，薑絲放入切口處能夠去腥，同時淋上一點料酒，醃製大概20...
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