關於醃會的百科
很可能會有寄生蟲。海鮮中可能含有寄生蟲，在食用生醃海鮮之後，就可能會造成寄生蟲感染，對胃腸道產生一定的刺激，從而引起腹瀉、腹痛等症狀。建議在醫生的指導下服用阿苯達唑片等驅蟲藥物，針對腹瀉可以服用蒙脫石散，另外還可...
吃生醃會不會酒駕部分小夥伴吃生醃可能會出現酒駕的情況。平時我們在做菜的時候，可能會適當的放入一點點料酒、白酒等等含有酒精的飲品，不過這些飲品經過大火爆炒以後，酒精就會隨着溫度升高慢慢的揮發，不過我們在製作生醃...
蛆通常在一定的條件下生長，例如在合適的溫度和溼度等條件下，如果深圳的空氣相對潮溼，蛆很容易生長，並且有蒼蠅在上面爬行。在陽光直射的情況下，將其取出吹吹風或曬曬，以使其中的水分完全蒸發，當陽光不直射時，將其放入冰箱。在...
生醃要醃多長時間能吃生醃至少要醃製半個小時以上，可能有部分小夥伴在生醃某些海鮮的時候，選擇時間儘可能的延長，一般要延長半天左右，也有一些小夥伴爲了儘可能的保留海鮮的新鮮度，醃製的時間不會太長，生醃其實在我國潮汕地...
一、原料爲新鮮肉時，必須攤開晾透；凍肉則要攤開散發冷氣，待微軟後分割處理。連片、段頭肉要修淨血槽、護心脂、腹腔碎脂、腰窩碎脂和衣膜。豬頭要取出豬腦，但不要影響豬頭的完整，並在左右額骨各斬一刀，便於鹽汁浸入。二、開...
紅薯杆要去掉葉子，選擇鮮嫩一些的杆，加食用鹽調勻，醃製半小時以後把它裝入到可以密封的瓶子中，一個月以後取出加點麻油調味就能直接食用。工具/材料:紅薯杆、食鹽、白醋、白糖、麻油、辣椒、花椒。步驟（共2步）按步驟閱讀：1、...
1、要想醃製的蘿蔔更好不容易壞，首先要準備好材料：辣椒粉、鹽、辣椒油、老抽、五香粉、白糖等。2、然後將蘿蔔清洗乾淨，帶皮切成條放進盆裏，撒上適量的鹽，並帶着手套抓拌一下，放置四個小時。3、等看到蘿蔔出現很多水分之後...
醃魚一般醃多長時間的答案是：醃魚一般需要醃製20分鐘最好。醃魚一般需要醃製20分鐘最好，一般不建議夏天醃魚,醃魚還是冬季做好。曬乾兩種風味一種是乾魚，一種是臘魚。儘管都是乾魚，但是乾魚基本保持着原有味道，臘魚卻有了...
首先鍋中加入鹽和香料，炒出香味，然後五花肉上塗抹白酒和炒好的配料。再把肉放在陰涼通風處醃製，最後晾曬至臘肉變黃變幹即可。工具/材料:五花肉、花椒、香葉、桂皮鹽、白酒、八角、幹辣椒步驟（共3步）按步驟閱讀：1、炒制香料...
很可能會拉肚子。吃生醃引起的腹瀉是烹飪不徹底的結果。食物在食用前必須徹底煮熟，這樣才更有營養價值，更衛生、更安全。如果海鮮未經烹調和食用，很容易引起腹部脹氣和腹瀉，以及糞便水樣或嚴重腹痛等多種不良反應。如果腹...
醃雞蛋時要放鹽在水中，鹽濃度高，雞蛋是會漂浮的。還有雞蛋貯藏的時間長，有點幹了、氣室大，也容易漂。可能這個雞蛋原來就幹了，醃時放在其它雞蛋下面沒漂，醃一段時間後被翻上來了才發現漂浮在上面。不過可以拿出來煮熟打開看...
生粉醃肉十分鐘即可，肉類切成薄片，把生粉（澱粉）中加入少量的溫水，並且充分攪拌使水與生粉混合均勻，一般在醃漬肉片時不僅會用到生粉糊，還會加入少許的胡椒粉、料酒、鹽、糖。生粉是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡、掛漿、制...
醃白菜是在氣候寒冷的北部地區常吃的冬季儲藏食品。醃的時候﹐冷凍至湯結薄冰爲止。它具有不鹹不辣的味道，是放各種調料而做的高級泡菜。它是一種受外國人歡迎的飲食，每到醃泡菜的季節時，韓國漢城、京畿道、中部地區特別喜...
首先將黃瓜洗淨，瀝乾水分，切成滾刀塊，放入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻，醃製三小時備用；再將醃製好的黃瓜，放入布中，擠幹水分，放入碗中備用；往鍋中倒入100克水，放入鹽，醬油，白糖，花椒，大料煮開晾涼；最後將煮好的調料水，倒入裝有黃瓜的碗...
在醃製魚的時候要均勻的把魚塗抹上鹽、花椒、白酒，這樣魚纔不會容易變味，大條的魚可以在魚肉厚的部位劃上幾刀，這樣就方便入味和脫水，魚塗抹上這些調料後放在一個乾淨的盤中醃製兩天，中途要翻動魚一次方便入味，醃製魚時間不...
準備好晾曬乾水分的大頭菜，將其倒在一個乾淨無油的大盆中，撒上適量的食鹽。將食鹽均勻地塗抹在每一片菜頭上，全部塗抹均勻。將塗抹均勻的大頭菜裝在一個無油無水的桶子裏面，壓好之後，蓋上蓋子醃製一個晚上。將醃製好的菜放...
晾乾泡製，一般沒有什麼影響。大蒜去皮後可以洗，也可以不洗。如果用水清洗，則必須在空氣中乾燥。如果怕不乾淨，一定要清洗曬乾後再醃製。切記不要用生水醃製。另外，醃臘八蒜的鍋要用開水燙一下，曬乾。如果用原水醃製，細菌會導...
1、購買大而飽滿的新鮮大蒜，然後用手剝皮。不要用刀切蒜瓣，以免破壞蒜瓣的外觀，以免醃製過程中蒜瓣的內部結構發生變化。2、購買頂級的香醋，最好稍微貴一點，這樣浸泡在醋中的大蒜將具有更多的風味，然後糖的量就足夠了，不要太...
準備好晾曬乾水分的芥菜，將其倒在一個乾淨無油的大盆中，撒上適量的食鹽。將食鹽均勻地塗抹在每一片菜頭上，全部塗抹均勻。將塗抹均勻的芥菜裝在一個無油無水的桶子裏面，壓好之後，蓋上蓋子醃製一個星期即可。工具/材料:食鹽...
羊肉洗乾淨，然後切成小塊放入碗中。加入嫩肉粉3克、烤肉香料10克、薑絲，攪拌均勻。然後加入醬油適量、鹽少許、味精少許，加入清水攪拌均勻，醃製10-15分鐘即可。烤串醃肉怎麼做:食材：羊肉適量，嫩肉粉，烤肉料，醬油，薑絲，鹽少許，味...
清洗醃製白菜的工具，晾乾，燒半缸開水，放涼備用，切掉白菜底部凸出的根部，鍋內水燒微開，整個白菜推入鍋中，待葉子變軟，撈出擺開晾涼，晾好的白菜就開始往缸裏擺放，缸底撒上薄薄的一層鹽，擺一層白菜撒一層鹽，壓上大石頭，把白菜壓實，加上...
鹹金桔醃久了不會有毒，存放兩用鹽醃製後的金桔，稱爲鹹金桔，它對於感冒所引起的喉嚨疼痛、咳嗽、聲音沙啞有一定的醫療作用。原料：金桔、鹽做法1、盆裏倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗乾淨後晾乾、粗鹽；2、把桔子用清...
準備一塊牛排放入盤中，用吸水紙吸取血水，在牛排兩面撒上適量的鹽和胡椒粉，在牛排兩面滴適量橄欖油，輕輕按壓抹勻，醃製一小時即可。工具/材料:牛排、鹽、胡椒粉、橄欖油步驟（共3步）按步驟閱讀：1、牛排吸取血水準備一塊牛排放入...
1、水份一定要晾乾：雪裏紅清洗乾淨後在陽光下曬乾多餘的水分，這是雪裏紅怎麼醃製過程中不變色的重要環節，一定要把雪裏紅表面的生水曬乾。曬的過程中不用切掉根部，倒掛在繩子上即可。2、避免生水、油漬：雪裏紅在醃製過程中...
首先將雞肉清洗乾淨，用廚房紙巾瀝乾水分、切塊，放入碗中備用；往裝有雞肉的碗中，加入料酒、薑片、大蔥，醃製10-20分鐘，然後清洗乾淨，瀝乾水分備用；再往空碗中，放入鹽、澱粉、胡椒粉、雞蛋清，攪拌均勻，然後放入雞肉繼續攪拌；待雞肉...
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